《天然养生面包》主料明细
高筋面粉500克酸奶150克牛奶200克天然葡萄干酵母液20毫
《天然养生面包》调料明细
蜂蜜60克盐2克
《天然养生面包》做法步骤
1
在面粉里加入60克蜂蜜。2
加入150克酸奶。3
加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。4
把面团揉成团。5
用折叠法照样可以增强筋度。6
再演示一下折叠方法。把面团展开。7
向左右折叠一次。8
向下折叠一次。9
再向上折叠一次。10
再向上折叠一次。11
哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大。根据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了，第二天再继续做啊。12
再把面团揉一下，这叫排气。13
再把面团揉一下，这叫排气。14
再把面团揉一下，这叫排气。15
发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层蜂蜜。）