高压锅戚风蛋糕。的做法
1.准备好所有食材。
2.低粉、泡打粉混合过筛备用。
3.取两个无水无盐的盆，将鸡蛋打开蛋黄蛋清分离。
4.分离出来的蛋清放一边备用。
5.蛋黄中加入30克白砂糖，用电动打蛋器打匀。
6.加入牛奶继续搅拌均匀。
7.再加入玉米油拌匀。
8.搅拌均匀的蛋黄糊，加入过筛好混合类低粉，用翻炒的方法搅拌至顺滑无粉粒即可。
9.拌匀的面糊放入冰箱备用。
10.蛋清里加几滴醋用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入蛋清里。
11.打至干性发泡，打电蛋器提起有小尖角即可。
12.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，不能打圈否则容易消泡。
13.将拌匀的蛋糊再倒入剩下的蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。
14.拌匀的蛋糕胚很细稽光滑。
15.压力锅胆内刷一层薄薄的油，将蛋糕胚液倒入压力锅胆肉，大力震二下震出气泡，放入高压锅盖上锅盖。
16.按蛋糕键。
17.时间到不要马上开盖，再焖几分钟开盖拿出，稍凉后脱模切块。
18.蛋糕很松软，但蓬松度不够。