高压锅奶香蛋糕

2019-12-18
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高压锅奶香蛋糕的做法

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,有分离器的可以用分离器,没有的手动分离也是很简单的。

2.倒入牛奶,花生油,和蛋黄一起静止。放在一旁备用。

3.开始手打蛋白,打到用打蛋器可以撩起一个尖勾,开始放三分之一白糖,再继续打发直至白糖完全溶解。

4.加入第二次白糖,再继续打发直至溶解,加入第三次白糖直至溶解

5.直到白糖完全溶解,打发蛋白的盆子倒过来,蛋白没掉下来,蛋白就算是打发好了。反之,就继续打发直至蛋白不掉下来。

6.加面粉,玉米粉,盐,在刚刚静止中的蛋黄牛奶油液中。面粉,玉米粉最好过下筛(用的是普通面粉,所以加点玉米粉减少筋度)。

7.充分搅拌直至粉末完全溶解。hp299.COm

8.打发好的蛋白分两次加入,分别用翻拌的手法调至蛋白蛋黄完全混合

9.翻拌好的蛋糕液

10.放入高压锅中。高压锅要保证无油无水。

11.烤30分钟就好,我的是九阳的高压锅,有蛋糕的设置,。

12.蛋糕烤好要倒扣。下面注意通风,水气才出的去

13.完成啦

14.背面也不会焦哦!

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