花样卷式蛋糕的做法
1.材料大集合
2.鸡蛋黄和清分开
3.蛋黄中加入水，油，糖20克搅拌均匀
4.搅拌均匀的蛋黄糊中在倒入低筋面粉，分两次加入搅拌均匀
5.蛋清加入白醋，电动搅拌机打至粗发泡
6.加入白糖，白糖分三次加入
7.蛋清打至粘稠状，打蛋器上粘成勾状即可
8.小碗中多半勺蛋黄加三倍的蛋清，上下搅拌均匀
9.在倒入咖啡粉搅拌均匀
10.烤盘刷油，铺上油纸
11.点倒咖啡粉糊，入烤箱上120℃下150℃，中层烤5分钟
12.蛋黄糊中加入蛋白糊，上下搅拌，蛋白分三次加入
13.搅拌好的糊
14.咖啡糊烤好后把第13步的糊倒入烤好的咖啡盘中，上下振动把汽泡振出
15.送入烤箱上120℃，下150℃中层
16.老盘出炉，烤网放烤盘上面倒扣过来，油纸揭下来，趁热蛋糕卷起
17.食品袋卷好放凉送入冰箱定型
18.切好的花样卷式蛋糕，开吃喽