日式巧克力海绵蛋糕的做法
1.准备所需材料
2.蛋清蛋黄分离无水无油盆
3.将牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化
4.融化后
5.筛入可可粉搅拌均匀，保温备用
6.搅拌后的巧克力液
7.蛋白打粗泡，加一小勺柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性
8.将蛋黄加入打发的蛋白中
9.继续加入
10.继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，蛋液滴落的纹路有非常明显的堆积感
11.一次性筛入低粉和玉米粉混合物
12.用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀至无干粉状态，动作轻柔快速，不要画圈以免消泡
13.将微温的巧克力和黄油牛奶的混合物倒在面部表面
14.以手动打蛋器翻拌混合均匀
15.将面糊从高处倒入模具中，轻磕台面3到5次震出多余气泡
16.震好后，入预热好的烤箱烤，170度上下火中层，30分钟，这还是要依据自家的烤箱脾气而定。
17.准备草莓和tiannaiyou
18.出炉了，点缀上奶油、草莓，巧克力针，享用美味的蛋糕吧！