《南瓜面包-万圣节齐了。》主料明细
高粉500g全麦粉85g鸡蛋1个酵母7g牛奶或水250ml南瓜约150g自制芝士馅适量黄油50g
《南瓜面包-万圣节齐了。》调料明细
糖粉60g红糖30g盐7g
《南瓜面包-万圣节齐了。》做法步骤
1
南瓜蒸熟捣烂。南瓜用量可以依个人口味适当增减。2
除黄油外所有做面团的材料和南瓜泥倒入面包机开始和面。这里牛奶不要一次性倒完，最好先倒一半，再根据和的情况再做适当增加。3
大约成扩展阶段加入黄油继续和面。4
和成手套膜就可以拿出。5
入盆盖膜发酵1小时。6
第一次发酵好后拿出。7
取大约面团的一半排气分成8份盖膜醒10-15分钟。剩下的另一半做了一个吐司面包8
醒好后擀成圆形，放入前几天做好了芝士馅，像包汤圆一样包好，收口朝下。9
包好后再给每个绑绳子，可以帮成6瓣，我绑的8瓣。其实绑绳子是个技术活，我第一次做绑得紧了点，最好拆的时候不太好拆而且对成品造型也有些许破坏。10
入烤箱，底部放一盆开水，开启发酵功能发酵40分钟11
发酵好了拿出刷上蛋液，同时可以烤箱开始预热180度了。12
入烤箱烘烤。180度至少15分钟，视个人烤箱情况。我在中途换过烤盘的层数。要烤的稍微黄点，有南瓜的赶脚。13
出炉后刷上黄油，让南瓜更有光泽。