《犹如鸟巢般的奇异果丹麦面包#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
高筋面粉180g低筋面粉80g干酵母4g鸡蛋液15g牛奶80g水85g片状黄油130g（A）牛奶500g（A）细砂糖100g（A）黄油50g（B）鸡蛋100g（B）低筋面粉35g（B）玉米淀粉35g蛋液适量奇异果2个
《犹如鸟巢般的奇异果丹麦面包#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
细砂糖30g盐5g
《犹如鸟巢般的奇异果丹麦面包#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
将主料里除了片状黄油以外的所有干性和湿性材料一起放入盆中。2
搅拌成面团。3
并且要揉出膜来。4
将揉好的面团放入冰箱冷冻1小时左右。5
1小时后取出面团，在面板上撒些低筋粉防粘。6
把面团擀平放上片状黄油，用擀面杖把片状黄油敲打薄，将面饼折起来包裹住黄油。7
包起来之后将收口朝下，用擀面杖擀压。8
之后再折一次面饼，继续擀压，完后再折一次，一共折三次。9
包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。10
冷藏30分钟后，将丹麦面团擀压至0.4厘米厚。11
用圆圈模具压出圆形。12
再用网轮刀切出网状。13
然后将网状面片包在圆形模具上，切掉多余的面。14
放入烤盘，以温度28℃、湿度75%，发酵60分钟。15
克林姆酱制作方法：分别将材料A煮沸腾，将材料B搅拌均匀。再将煮沸腾的材料A加入到材料B搅拌均匀即可。16
发酵好后，在表面刷上蛋液。再挤上克林姆酱。17
放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烤制15分钟出炉。18
出炉啦！19
等面包冷却之后，就可以在上面摆放水果了。20
把奇异果切块，放在圆片的面包上。21
再把网状的面包盖在上面。22
之后再撒些糖粉，奇异果丹麦面包就做好啦！23
欣赏一下美图！24
欣赏一下美图！25
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