《原味贝果#东菱魔法云面包机#》主料明细
高粉220克黑麦恩30克水140克酵母3克无盐黄油10克
《原味贝果#东菱魔法云面包机#》调料明细
细砂糖10克盐5克
《原味贝果#东菱魔法云面包机#》做法步骤
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酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水2
用手和成面团，成团后移到案板上，手工揉面3
揉至面团光滑后放入黄油，继续揉搓，直至面团能拉出较厚的膜即可4
面团收圆入盆发酵，室温下一个小时左右，面团发酵到位5
取出面团分割成均等的5份，直接将面团压扁擀长，上下各1/3处折起6
卷成柱状，搓长面团，一端压扁成扇形7
扇形的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，放入铺上厚棉布的烤盘中，室温下二发，盖保鲜膜保湿；醒发30分钟左右8
烧一锅开水，刚开始沸腾的时候，放入面包圈，半分钟左右翻面，继续半分钟，捞出面团放在烤盘上9
烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，15分钟左右10
到时取出，放烤架放凉，温度稍有点高，上色较深11
成品图12
成品图