手绘天使蛋糕卷的做法

难度：切墩(初级)时间：30–60分钟

主料

蛋清4个低筋面粉50g水适量砂糖45g玉米淀粉5g

辅料

盐少许白醋少许可可粉少许蓝莓果酱适量

手绘天使蛋糕卷的做法步骤

1.打发蛋白至湿性发泡状态，取面粉与玉米淀粉混合过筛，加入适量水调成糊状，取一适量面粉糊加入可可粉调色再加入蛋白切拌均匀，调好的蛋白糊加入裱花袋在铺好的油纸上面画上自己喜欢的花纹，入烤箱烤一分钟，取出。将剩余蛋白分三次加入面粉糊中，切拌均匀，平铺在油纸上继续烤制，180度15-20分钟。烤好后涂抹蓝莓酱，卷起。手绘天使蛋糕卷完成。