《大理石吐司（多图详解）》主料明细
高筋面粉250g水175g黄油30g食盐2g（约0.5小勺）温水5ml（1小勺）酵母3g（1小勺）Hp299.Com
《大理石吐司（多图详解）》调料明细
可可粉20g（约3大匙）白砂糖35g
《大理石吐司（多图详解）》做法步骤
1
高筋面粉，水，白糖，食盐，酵母揉成面团。后油法加入黄油：面团揉到能拉出粗糙薄膜后，加入软化的黄油，继续揉至拓展阶段，直到能拉出完整均匀的薄膜。2
面团室温下醒发只两倍大，再揉压排气滚圆。3
面团分割成大小相近的两块。4
取其中稍微小一点的面团，揉入可可粉和5ml的温水。5
揉入可可粉的过程中，开始会不太顺利，慢慢揉就能揉成均匀的可可面团。6
将白色面团滚圆压扁，包入可可面团。7
面团收口查下放置，滚圆，松弛十分钟。8
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状。9
从短边的一端卷起，收口捏紧朝下放置，松弛五分钟。10
将面团转过90度（长边对着自己）。11
沿着长边将面团擀开。12
用刮板在面团上划出两道口子，其中一头预留2、3厘米，另一头划断。13
将切口翻转，切口朝上放置。14
用编辫子的方式给面团整形。一遍编辫子，一遍将面团拉长，这样做出的吐司才好看。15
从头编到位，尾部收口捏紧。16
将辫子的两头向中间对折，整体翻转。17
将面团放入吐司模具中，进行二次发酵。18
醒发到八分满，放入175°预热的烤箱中，烘烤35分钟左右即可。