《全麦葡萄干面包（君之配方）——听说下雨天酵母和面粉更般配》主料明细
高筋面粉80g全麦面粉120g葡萄干75g水120g高活性干酵母3g高筋面粉装饰适量
《全麦葡萄干面包（君之配方）——听说下雨天酵母和面粉更般配》调料明细
盐3g白砂糖7g橄榄油7g
《全麦葡萄干面包（君之配方）——听说下雨天酵母和面粉更般配》做法步骤
1
将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟（注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力）。取出后用手揉面到扩展阶段（能拉出透光膜即可），混入葡萄干揉匀（葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上）2
面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发（38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境）3
一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟4
用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。