《当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包》主料明细
高筋粉450g牛奶230ml酵母5g黄油45g奶粉适量鸡蛋2个奶油奶酪馅奶油奶酪150g黄油10g
《当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包》调料明细
糖45g盐少许椰蓉10克糖20克以上（根据口味添加）玉米淀粉15g
《当牛角面包邂逅奶酪椰蓉面包》做法步骤
1
面团：除黄油外，全部放进面包机，和面20分钟，再把软化的黄油放进去和面20分钟，然后面包机发酵功能1小时。2
取出面团，排气。3
把面团分为三大份。4
需要做奶酪椰蓉面包的一大份分为五小份。5
需要的牛角包的一大份分为九小份。6
于是，我一共烤了19个面包。7
面团微醒，然后按成中间厚一圈薄的片。8
把奶酪椰蓉馅团成球包进去，然后收口，团圆，稍微按扁一点放入烤盘。9
或者把包好的团擀成长条，划三条长口子，卷成麻花状拧成团。我一盘可以烤五个奶酪椰蓉包。10
放烤箱35度左右发酵20分钟。11
发酵好的面团，圆形的可以再表面剪十字口，然后刷蛋液，放些椰蓉做装饰。12
卷花的直接刷蛋液就行了。蛋液记得刷两遍哦，尽量面积大一些。同时，烤箱根据自己掌握的温度预热。我家是长帝烤箱，温度偏高很多，我通常烤面包用135度。13
中层135度烤18分钟左右。14
烤好取出晾凉。15
发酵第二盘奶酪椰蓉包的时候，开始卷牛角包了，家里小香肠用完没来及去买，这次就卷火腿肠吧！16
先把面团搓成锥形。17
然后擀长，越长卷越多。18
在尽头开始卷入火腿肠或小香肠。19
垂直卷下来，过程就是滚啊滚！20
把收口压到卷下面放入烤盘。21
卷了火腿肠的牛角包就是胖嘟嘟的，很可爱！22
没有馅的牛角包卷起来最好看，还可以做成弯弯角状，口感紧实一些。23
对此照，中间那个是没馅的，更漂亮，像牛角！24
仍旧是醒好后，刷两遍蛋液，放入预热好的烤箱中层，17分钟左右出炉。（牛角包不需要烤箱再发酵哦！）25
忘记说了，在和面和发面的时候，要把奶酪椰蓉馅做好，忘记拍照了…过程如下：隔热水软化黄油和奶油奶酪，搅拌顺滑，放入椰蓉、玉米淀粉、糖拌匀，放凉待用。图右侧碗中是我提前做好的馅，再和面团食材的合影。26
我最爱圆形奶酪椰蓉面包，吃饭中间一团浓香的馅时，感觉很幸福！27
最后来张全家福！（已经被我和儿子吃掉一个啦！