《冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包》主料明细
椰蓉馅黄油20g牛奶40g面团高粉230g淡奶油40g鸡蛋1个牛奶100g（根据情况增减）酵母3g黄油20g
《冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包》调料明细
糖20g椰蓉50g糖40g盐2g
《冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包》做法步骤
1
除黄油外的面团材料混合揉面，最后加入黄油揉出膜。2
室温放了半小时再放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。3
12小时后取出，我取出的时候正好第二天快中午，阳光正好，我就放在飘窗沐浴着阳光回温了1小时。4
准备椰蓉馅。将黄油融化后和其他的混合，其实可以放一个鸡蛋然后减少牛奶用量，可是我家最后一个鸡蛋贡献给了面团，就没用。椰蓉用量可以根据实际情况适当增减。5
回温好的面团排气整形，分成六份，放置15分钟。6
取一份，压扁中间放椰蓉馅后收口，压扁。7
收口朝下压扁擀成椭圆形。稍微长点。8
在椭圆形上划几条，上下不要断，中间部分要切到底。9
然后从一边向另一边卷起然后像拧毛巾一样拧几下。10
然后头尾相接卷成卷。11
我做了三个椰蓉面包，做了两个牛角包和一个肉松包。牛角包就把面团擀成细长条。12
从下至上缠绕在模具上。13
顶部要收口。14
然后都做好了放入烤箱发酵，底部放开水。15
发酵好了涂蛋液，进预热169的烤箱烘烤。16
烘烤大约20分钟，就可以了。（时间和温度要根据自家烤箱脾气调整啊！）等牛角包冷却后，灌入打发好的奶油就可以了。