《腊肠小面包》主料明细
焙食尚高筋面粉275g黄油25g食盐1g酵母4g鲜奶120g鸡蛋（去壳50克）1个腊肠1根约120g小香葱5~10g鸡蛋液（刷表面）适量
《腊肠小面包》调料明细
白砂糖40g沙拉酱适量
《腊肠小面包》做法步骤
1
整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。2
先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。3
开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。4
15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。（盖上保鲜膜，室温发酵。）5
面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。6
将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。7
将醒好的一个面团搓成长条。8
将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。9
依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。10
烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在30~60分钟左右哦！11
发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。12
烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170°烘烤20分钟即可。13
香喷喷的腊肠小面包出炉啦！14
成品图横版15
竖版