《龙猫面包（天然酵母版）》主料明细
高筋面粉140克天然酵母（100%水粉比）70克奶粉9克水70－75克黄油15克黑芝麻粉30克高筋面粉（欧克皮）30克黄油（欧克皮）9克糖（欧克皮）3克水（欧克皮）16克黑巧克力适量
《龙猫面包（天然酵母版）》调料明细
盐2克细砂糖20克
《龙猫面包（天然酵母版）》做法步骤
1
主料中除黄油和黑芝麻粉，混合均匀，揉至可拉出厚膜的阶段。加入黄油，继续揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。2
加入黑芝麻粉，揉匀。3
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。用天然酵母发酵时间比快速酵母要长，大约2－3小时。（具体时间看室温）4
将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团备用。将白面团分割成6等份，每份上掐下一点点（绿豆大，因为太小了没法称量）留着做眼睛。把每份面团擀成直径约5厘米的圆面片作为肚皮。5
将发酵好的黑面团排气，分割成50克的大面团6个和3克的小面团24个。静置15分钟。6
开始组装。大黑面团上盖上白面片做肚皮，稍稍压平。绿豆大小的白面团分成2小粒分别按在大黑面团上做眼睛。再装上4个小黑面团，上面2个耳朵稍稍捏尖一点，下面的2个脚圆圆的就行。全部组装完成后，温暖湿润处发酵50分钟。7
送进预热好的烤箱，中层上下火165度20分钟，上色后要及时加盖锡纸。出炉后放凉，用溶化的黑巧克力画上眼珠胡子就行啦！8
成品9
成品