我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。
主料
鸡蛋5个低筋面粉70g可可粉30g细砂糖60g植物油65ml牛奶65g泡打粉1/4勺巧克力120g辅料
裱花奶油鲜奶油360g没有樱桃的黑森林蛋糕的做法步骤
1.蛋黄+20g细砂糖搅匀
2.分次加入植物油。充分搅匀
3.再分次加入牛奶。充分搅匀
4.可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里
5.搅匀。
6.蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。
7.先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀
8.再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀
9.拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右
10.巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
11.奶油打发好。
12.我这我忘记照相了。只有叙述了。
蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。
13.凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。
14.均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。
15.再来一张。