《【原味贝果】》主料明细
面团：高粉200G即发干酵母3G水125G黄油10G（原方5G）糖浆：水1000ml
《【原味贝果】》调料明细
白砂糖10G盐3G白砂糖50G
《【原味贝果】》做法步骤
1
除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子（膜比较厚而有韧性，戳破孔的话看边缘是不光滑的锯齿状）然后加入黄油揉匀2
分割成6份，滚圆，表面盖上保鲜膜醒15分钟3
整形，取一个小面团擀开4
顺长的那一侧卷起来5
在其中一端如图示用手指压出一个凹槽6
用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯依次完成6个生坯，放在裁剪好的油纸上，室温（大约26度）发酵25分钟7
所谓裁剪好的油纸，就是如图这样裁差不多贝果生坯大小的油纸分别垫在每一只生坯下面这样子拿取面团会比较方便8
水1000ML加白砂糖50G大火煮开后转中火保持半开放入贝果面团生坯，每面煮20-30秒后立刻捞出9
送入预热好200度的烤箱中上层烤14分钟，再转175度烤6分钟即可（一般都放中下层全程200度，我的烤箱没有下火，所以放中上层，中途降温以免上色过深）10
半夜出炉立即啃了一只顺便拍一下掰开的效果图是的没错被啃掉的就是那只看起来最胖的所以有句话实在是很有道理：不要长太胖，会被吃掉的呦！11
成品~