《面包机做面包的方法(自制紫薯土司)》主料明细
高筋面粉350克干酵母4克牛奶44克水112克鸡蛋一个黄油58克紫薯适量蛋液适量
《面包机做面包的方法(自制紫薯土司)》调料明细
盐4克糖48克
《面包机做面包的方法(自制紫薯土司)》做法步骤
1
高筋面粉350克,糖48克,盐4克,干酵母4克,牛奶44克,水112克,鸡蛋一个,黄油58克,紫薯适量。2
将紫薯削皮洗净切成两半,放在容器里蒸熟。3
放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一边备用。4
将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里,酵母放在最上面。5
选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。6
再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。(其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好,一个手拉手膜一个手照相,只能这个效果了。)7
选择发酵功能,发酵到面团2倍大。8
取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。9
将面团擀开,擀成长方形,在上面铺上事先准备好的紫薯泥,两边对折,再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。10
然后自上而下卷起来,放进面包桶里。11
把整完型的面团放进面包机里发酵,选发酵功能,发酵1个小时,八分满即可。12
选择烘烤程序,时间40分钟,烤色中。烘烤结束前20分钟,在面团上面刷一层蛋液。13
紫薯面包出炉。14
刷了蛋液,看着颜色比较均匀。15
馅料很足,口感很好哦~