面包机版紫薯吐司

2019-12-16: 面包机吐司的做法紫薯面包的做法吐司面包机的做法

这款吐司，配方来自君之烘焙，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

面包机版紫薯吐司的主料：

高粉(350g)水(157g)炼奶(70g)

面包机版紫薯吐司的调料：

黄油(28g)蛋液(35g)酵母(4g)盐(4g)砂糖(28g)

做面包机版紫薯吐司所需厨具：

烤炉

面包机版紫薯吐司的做法步骤

1、原料备用。

2、紫薯备用。

3、紫薯洗净，切片后蒸熟。

4、压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

5、将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。

6、揉成均匀的面团。

7、发酵至约4倍左右大。

8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

9、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

10、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

11、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

12、松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。

13、然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

14、最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

15、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

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面包机紫薯面包的做法

主料

面包粉250g盐3g干酵母3g绵白糖30g无盐黄油20g鸡蛋1个牛奶60ml紫薯200g水30ml葡萄干50g

辅料

杏仁片

面包机紫薯面包的做法步骤

1.紫薯去皮后加水煮软，沥干水分，用勺子按压成紫薯泥:-)

2.面包桶内加入鸡蛋-糖-牛奶-水-盐

3.加入面包粉-干酵母（面粉中间挖个小洞，把酵母放进去）-紫薯泥

4.选择[1.甜面包][烧色浅]—＞面团转起来了(^○^)

5.10min后加入黄油

6.初发酵完成（大概40分钟后）加入葡萄干

7.还剩最后三十分钟的时候，鸡蛋黄打散加少量蜂蜜，刷在面包上，再撒上杏仁片。盖上盖

8.不喜欢吃太硬的面包，所以一般提前10分钟左右拿出来。切片完成啦Y(^_^)Y

面包机版南瓜吐司

你的面包机只揉面？可惜了~面包机一样可以做出漂亮的吐司，前提是方子很重要~这个方子我试了好多次都很成功，拿来分享给大家~南瓜颜色漂亮，口味香甜，做出面包柔软美貌，拉丝撕片一样给力。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋粉300g南瓜泥90g水120g白砂糖35g

辅料

盐2g酵母粉4g黄油30g

面包机版南瓜吐司的做法步骤

1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序。

2.和面程序结束后，放入软化的黄油，启动甜面包或和风面包程序。和面程序结束后，面团就可以拉出大片的薄膜了~

3.选择烤色中，重量750。其实这个量比较小一点，增加50g粉，其它材料同比例增加，做出来的吐司会更高大好看。

4.拉丝还是很给力的。

5.组织很细腻。

小贴士

1、要根据自己的南瓜泥水分含量调整水的用量。
2、如果你的面包即将开始烘烤时观察到发酵不足，要暂停烘烤，让面团再发酵一段时间再行烘烤，下次调整酵母粉的用量。

核桃吐司（面包机版）

材料

1、面包粉（高筋面粉）250g.

2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉（drymilk/powderedmilk）,我觉得要是牛

奶再加奶粉奶香会更浓。

3、糖3tbsp

4、黄油20克

5、酵母1tsp

6、鸡蛋1个，连皮70克左右

7、盐1/3tsp

8、核桃仁50克（大约20%的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）

做法

1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。

2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色

3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油

4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。

大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。

奶油吐司（面包机版）

奶油吐司（面包机版）的做法

1.备好所需材料

2.所有的材料按顺序全部倒到桶里面，按最简单的揉面程序揉30分钟

3.面揉好以后很光滑，也很细腻

4.这时把面包桶里的搅拌叶拿出来，把面团分成三等份用擀面杖擀成大舌头状卷起来

5.依次一个个来摆入面包桶里等着发酵，天冷也许会发久一点，我的是放在烤箱里发的，中间换了两次热水，以免面发起来干不好吃

6.发到现在这样，两倍大时

7.按烘烤功能，调棕色功能烤50分钟

8.50分钟过后，拿出来倒在烤架上晾凉，再装入保鲜袋中保存，防止干不好吃

9.很漂亮上色，面包也好软，看看就知道了

10.看看组织发得很好，满意

11.成品

杏仁可可吐司（面包机版）

其实我对面包机的概念就是要全自动的，解放人们的双手，让我们这种忙碌的上班族，天天能吃上各式花式的营养面包，轻松能吃到好吃的面包这就是我的最终理想。这次试用柏翠PE8990SUG红宝石面包机用下来很不错，双管发热烘烤得更均匀皮更薄了！现在儿子点什么口味的面包我就做什么，这不，今天要做款可可味的。

杏仁可可吐司（面包机版）的主料：

高筋面粉(300克)可可粉(10g)奶粉(18克)水(150克)蛋液(36克)盐(3克)白糖(40克)酵母(5克)黄油(35克)

杏仁可可吐司（面包机版）的调料：

全蛋液(适量)杏仁片(适量)

做杏仁可可吐司（面包机版）所需厨具：

面包机

杏仁可可吐司（面包机版）的做法步骤

1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶（按先液体后粉类的顺序），启动一个15分钟的和面程序

2、和面结束，加入黄油粒，再启动一个15分钟的和面程序

3、检查面团情况，到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序

4、启动一个面团发酵程序，时间大约2小时，检测下手指戳进不回弹就可以了

5、将面团取出，稍加排气后分成两份，用保鲜膜盖好醒10分钟

6、醒过的面团按扁再擀成长条状

7、由上向下卷起，再重复一次

8、将两个卷好的面团放入面包桶，启动发酵程序

9、发至七八分满的样子

10、启动烘烤健，时间40分钟

11、过5分钟的时候按下暂停，刷上全蛋液，撒上杏仁片，继续烘烤

12、喷香的可可面包出炉了！

13、倒出放晾网冷却

14、三四个小时后可切片分享

面包机版奶香吐司

面包机版奶香吐司的做法

1.准备材料

2.这些是必要的道具

3.按顺序先倒入牛奶

4.依次按我写的材料的顺序把材料投入

5.如果有发酵粉专用的投入口，发酵粉另外投入在此口即可，如果没有，与盐对角，注意不要碰到盐，会影响发酵

6.按吐司键

7.发酵后是这样的

8.出炉

9.真的好软，用手按一下就塌进去的感觉

10.想拍出拉丝的感觉，可惜技术太差了

11.软的有点不好切片，但真的好吃，我吃了两片还想吃

面包机版白吐司的做法

新入手了柏翠PE8990SUG，功能更强大，双加热管让面包受热更均匀，粉红色的机身非常漂亮，适合现代化厨房。
还有自编程序功能，可以根据实际情况调整每个步骤的时间。
按键非常灵敏，轻触即可调整，但是重要的暂停和开关键却贴心的需要按住0.5秒才会启动，不怕误操作。
昨天晚上试了一个，除了加一个黄油之外，完全没有上手，成品的味道相当不错哦~妈妈再也不用担心我不会揉面包~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉360克即发干酵母4克细砂糖22克盐7克水234克黄油15克

面包机版白吐司的做法步骤

1.温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后，倒入面包机

2.粉类轻轻倒在水上，加入糖、盐。
（原方中有15克奶粉，如果你有也可以此时加入，我没有，就省略了）

3.启动程序2，法式面包，系统提示3小时25分钟。
这个面团的重量是600多不到700克，所以就选700克的档。
烧色选的中度。
700克和中度烧色都是默认的，所以真的是一键做面包哦

4.法式面包的程序流程是：
搅拌1，发酵1，搅拌2，发酵2，发酵3，烘烤。
搅拌1大概15分钟，搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。
如果你想中途整形，可以在发酵2后操作，因为发酵2后机器还会再搅一下。

5.时间到，出炉。因为做完是晚上，我直接断电，把天窗开开放了一晚，早上取出来

6.切片看看，配上果酱，味道好极啦~

7.外观很美，不同的角度颜色不一样，有酒红色或者粉色呈现。

8.双加热管，面包受热均匀

9.前天试了一个面团，3个揉面程序（15分钟一个），打出的膜

10.特别灵敏轻巧的按键

11.强大的功能们，随机还有4个酸奶小杯，可以做酸奶哦

小贴士

方子来自爱和自由的白土司，原配方量剩1.2倍

奶香吐司（全程面包机版）

一点点面粉、一点点鸡蛋，再加上一点点的耐心，便能带来各种不一样的美味体验，每天都能吃到刚烘培好的暖香味道。让幸福在温暖中慢慢膨胀.........。这款吐司从揉面到发酵，以及最后的烘培，全程使用面包机制作而成。制作省时省力，成品组织细腻、棉软。

奶香吐司（全程面包机版）的主料：

高筋面粉(270克)黄油(20克)细砂糖(40克)全蛋液(20克)食盐(1/2小勺)酵母(1小勺)奶粉(15克)清水(145克)

奶香吐司（全程面包机版）的调料：

无

做奶香吐司（全程面包机版）所需厨具：

面包机

奶香吐司（全程面包机版）的做法步骤

1、称量好所需原料，先加入清水，白糖、盐，再加入全蛋液、奶粉、高粉，最后加入酵母。

2、使用2次揉面功能。（我的面包机每次揉面程序为15分钟，既揉面半小时）

3、检测一下面团，用手撑起一小块面团，能撑出较厚的膜，此时面团处于扩展阶段。

4、加入黄油，再次开启一次和面程序。

5、揉和的面团，表面很是光滑。

6、用手那起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜。此时面团处于完全阶段。

7、把手上的面团揉进大面团里。

8、把菜单选择到发酵程序，把面团发酵至原面团的2.5倍大。

9、发酵好的面团取出排气，揉成原面团的大小。

10、平均分成3份，室温醒发10分钟。

11、取一份面团揉成椭圆形，然后擀成面片。面片的宽度要和面包机的宽度保持符合。

12、从一端开始，把面片卷起来，收口朝下，放入面包桶里。

13、把3个面团都卷好，放入面包桶内。

14、把菜单调到发酵功能，启动面包机，把面团发酵至2倍大。

15、把菜单调到烘烤功能，时间调为半小时，把面包烤好。

核桃吐司（面包机版）的做法

平均4.0分，基于85位厨友评价
材料
1、面包粉（高筋面粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉（drymilk/powderedmilk）,我觉得要是牛
奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp
4、黄油20克
5、酵母1tsp
6、鸡蛋1个，连皮70克左右
7、盐1/3tsp
8、核桃仁50克（大约20%的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）
做法
1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色
3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油
4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。
大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。