主料
紫薯80g低筋面粉60g鸡蛋23个砂糖40g糖粉30g泡打粉一匙奶油40g黄油20g紫薯夹心蛋糕的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮用擀面杖和成泥
2.蛋黄蛋清分离蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
3.紫薯泥混入蛋黄液中搅拌均匀
4.倒入鲜奶油继续拌匀
5.黄油隔水加热倒入盆中搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和泡打粉继续上下翻动搅拌
7.蛋白加砂糖打发
8.分三次将蛋白加入混合物切拌均匀
9.装入杯中（紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
10.出炉稍事冷却
11.用工具将中心挖去再入箱烤10分钟
12.蛋糕散热打发奶油注芯
13.好啦养生蛋糕送妈妈