主料
面包粉250g盐3g干酵母3g绵白糖30g无盐黄油20g鸡蛋1个牛奶60ml紫薯200g水30ml葡萄干50g辅料
杏仁片面包机紫薯面包的做法步骤
1.紫薯去皮后加水煮软,沥干水分,用勺子按压成紫薯泥:-)
2.面包桶内加入鸡蛋-糖-牛奶-水-盐
3.加入面包粉-干酵母(面粉中间挖个小洞,把酵母放进去)-紫薯泥
4.选择[1.甜面包][烧色浅]—>面团转起来了(^○^)
5.10min后加入黄油
6.初发酵完成(大概40分钟后)加入葡萄干
7.还剩最后三十分钟的时候,鸡蛋黄打散加少量蜂蜜,刷在面包上,再撒上杏仁片。盖上盖
8.不喜欢吃太硬的面包,所以一般提前10分钟左右拿出来。切片完成啦Y(^_^)Y
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紫薯面包的做法
紫薯~我最爱的紫色~食用价值其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
主料
高筋面粉500g水150ml鸡蛋1紫薯400g黄油2勺盐3g酵母3g白糖2勺紫薯面包的做法步骤
1.先说制作紫薯泥吧~紫薯刮皮,洗净,切小段
2.切的稍微薄点,好蒸熟
3.上锅蒸15-20分钟,开盖后筷子一扎即透,就熟了
4.将蒸熟的紫薯放面包机桶内,加白糖,黄油(需要软化)
5.加入白糖和黄油以后,选择搅拌功能,大概20分钟即可,如果工作时间一次效果不好,可以再进行一次
6.紫薯泥做好啦,准备做面包。制作好的紫薯泥还可以做紫薯沙拉~明天准备一起做,先把面包做好,明天早餐食用
7.面包机工作:依照做吐司顺序加水、油、盐、鸡蛋、面粉、酵母等,选择工作程序。一系列进行过程待发酵过程2时取出面团
8.这个时候暂停机器,取出面团,多揉几次,排出气泡,有点粘手,我少铺了点自发粉,然后到了点食用油
9.面团揉到差不多程度,排出气泡后,分成两块
10.用擀面杖擀成正方形的面片,在中间铺上适量紫薯馅。
11.由上至下卷起,卷成长条,宽度以面包机内筒为标准。
12.将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,继续工作,其余的工作都交给面包机,进行二次发酵直到烤制完成
13.烘烤选择30分钟即可,待烘烤阶段刷上一层鸡蛋液,撒点芝麻,没有白芝麻,就随手撒了点黑芝麻吧
14.晾凉后切片,可以享用啦
面包机面包的做法
主料
高根面粉420g鸡蛋2只黄油20g淡奶油250ML盐6g糖12g酵母3g面包机面包的做法步骤
1.1、先隔水溶解黄油,隔水温一下淡奶油。2、除酵母和面粉,把所有材料放入面包机。注意盐和糖要放边上,不能先接触到酵母。3、把面粉均匀撒进面包机,要覆盖所有液体。4、最后在面粉边边,放盐那边的对角,放进酵母,插电按键开始!3小时后香喷喷的面包可以吃啦!
紫薯面包
难度:配菜(中级)
主料
面包粉350g紫薯适量辅料
食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g紫薯面包(面包机版)的做法步骤
1.紫薯洗净,去皮,上锅蒸制20分钟
2.把蒸熟的紫薯,压制成泥装
3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀,待用!
4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉,134g水,4g盐,45g糖,鸡蛋1个,40g食用油,4g酵母放入面包机中,选择和面,和好以后选择发酵
5.将发酵好的面团拿出了,按出气泡,保鲜膜盖好,醒面15分钟
6.把醒好的面擀成团圆形,将之前做好的紫薯泥平铺在上面
7.两面对折,上面在涂上一层紫薯泥,让后卷成一卷
8.放入面包机中,选择发酵,再次发酵
9.发酵完成后直接选择烤制面包
紫薯爱心面包的做法
长帝CKF-25B烤盘分量:5个
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉150g低筋面粉25g黄油25g水95g全蛋液20g白砂糖20g食盐1/8小勺酵母2g辅料
紫薯200g白砂糖(用于紫薯馅)2汤匙食用油(用于紫薯馅)2汤匙全蛋液(用于刷面包表面)适量紫薯爱心面包的做法步骤
1.紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
2.把除黄油之外的面团材料揉成面团,能拉出粗糙薄膜后,再加入黄油,揉至光滑,能拉出完整薄膜(无需到拓展阶段)。
3.面团室温下醒发到两倍大。
4.醒发好的面团揉压排气,分成5等分,松弛5分钟。
5.面团滚圆,压扁,包入紫薯馅。
6.收口捏紧朝下放置。
7.面团擀平,用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
8.将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转,折成爱心状。一个面包折四个。
9.整形好的面包放入烤盘中,放入烤箱中醒发20分钟左右。
10.取出烤盘,在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热,烤18分钟左右。
小贴士
紫薯馅的甜度可自行调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份,放进冰箱冷冻保存,需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
紫薯面包卷的做法
装在纸杯里面的紫薯面包卷,咬开一口,就会看到漂亮的紫薯内馅。吃下的每一口都有香甜的紫薯馅哟~【长帝CKF-25B烤箱八个纸杯配方】
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液(用于面团)30g白砂糖25g食盐1g(约四分之一小勺)黄油20g酵母2g(约三分之二小勺辅料
全蛋液(用于刷面包)适量紫薯200g白砂糖2汤匙食用油2汤匙纸模8个紫薯面包卷的做法步骤
1.紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
2.除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。
4.给面团揉压排气,分割成4小份,滚圆松弛5-10分钟。
5.取一个小面团,揉压滚圆。
6.压扁,擀圆,包入紫薯馅。
7.收口捏紧,滚圆。
8.压扁,擀成牛舌形状。
9.从上往下卷起,收口捏紧朝下放置。
10.圆柱形的面团松弛5分钟后,轻轻地搓长。
11.用刮刀将面团一份为二。
12.切口朝上放置。
13.从一头卷起,边卷边拉伸,收口捏紧。
14.将卷好的面团放进放进纸膜中。
15.放进烤箱发酵约20分钟,发酵到1.5倍大小左右,刷上鸡蛋液。
紫薯花式面包的做法
那天去同学家吃饭,她蒸了好多的紫薯,说实话,这个东西如果直接吃的话,口感没有黄心的南瓜薯好吃,拿来做颜料还是挺有色彩的,最后就被我一起拿回来了。
难度:配菜(中级)时间:10~30分钟主料
高筋粉300克糖50克汤种50克奶粉20克水150克酵母3克盐1克黄油20克紫薯适量紫薯花式面包的做法步骤
1.除黄油外,把面粉、糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、放入面包机,调到发面档,和至提醒声响起再加入黄油,重起面包机,直到最后结束提醒,取出面包桶,倒出面团。
2.分成大约50克左右,排气,醒发20分钟。
3.用手捏开。
4.包入紫薯。
5.捏紧。
6.这是捏好的样子。
7.擀平。
8.用剪刀剪成四等份。
9.再剪四刀成八等份。
10.两个面对面的朝上扭一下。
11.二次发酵60分钟,刷上蛋液。
12.烤箱预热170度,中层,烤20分钟。
小贴士
紫薯把外皮剥掉后要用糖炒了之后才能做馅料,不然没有味道的。
做面包方法很多,由编辑撰写的《面包机紫薯面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问紫薯面包的做法专题!感谢您的阅读!