《心型椰蓉面包》主料明细
高筋面粉140G牛奶50G全蛋液50G高筋面粉50G低筋面粉40G牛奶35G黄油30G软化黄油30G30G50G酵母3G奶粉7G
《心型椰蓉面包》调料明细
细砂糖30G白砂糖10G白砂糖40G盐2G细砂糖25G
《心型椰蓉面包》做法步骤
1
先将中种面团里的材料放在一起将其揉成光滑的面团2
揉好的面团放置在涂抹了油的盘中表面盖上保鲜膜发酵至面团2倍大3
准备主面团的材料4
等到中种面团发酵好之后，撕成小块放入主面团的材料中（除黄油外）一起揉成光滑面团5
加入软化的黄油将其面团揉出能够拉伸出薄膜的扩展程度，再将其放入盆中发酵至2倍大6
在面团发酵的时候，开始制作馅料，将馅料所有材料搅拌均匀分成6等份7
加入椰蓉搅拌成团8
发酵好的面团分成6份9
松弛完毕后取一份面团檊成圆形，中间加入椰蓉馅料，收紧开口10
包好的面团再檊成长的椭圆形11
将椭圆形对折一次12
再对折一次13
用刀从中间切开，底部留2CM左右不要切断14
将切面翻转往外，成心型，放在温暖的地方发酵至两倍大15
烤箱预热180度，烘烤15分钟上色均匀即可