#东菱魔法云面包机#之咖啡椰蓉奶酪面包

2019-12-18
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《#东菱魔法云面包机#之咖啡椰蓉奶酪面包》主料明细

全麦粉300g咖啡液150g黄油15g酵母粉3g鸡蛋一个馅料:奶油奶酪150g咖啡力娇酒(可选)10g蛋液(刷表面)少许椰蓉(撒表面)少许

《#东菱魔法云面包机#之咖啡椰蓉奶酪面包》调料明细

盐3g糖粉15g椰蓉适量

《#东菱魔法云面包机#之咖啡椰蓉奶酪面包》做法步骤

1

浓咖啡,朗姆酒和糖调制成咖啡酒液。加入鸡蛋,糖,盐和面粉,酵母粉放入面包机桶内,选择和面程序。程序结束后放入室温下软化的黄油,再次选择和面程序。和面程序结束后选择发面程序,会进行两次的揉面和发酵。

2

发面过程中制作馅料。奶油奶酪加入糖粉。

3

搁水加热搅拌均匀。

4

加入椰蓉,搅拌均匀。

5

加入咖啡力娇酒,搅拌均匀。

6

发面程序结束。面团发酵至两倍大。

7

取出,按压排气,分成六份轻揉成团。

8

取一份轻轻拍扁后包入馅料。收口朝下放在烤盘上。六份全部做好后放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱内放一盘水保持湿度。

9

发酵至两倍大后刷一层蛋液。

10

用剪刀剪个十字小口。

11

撒上椰蓉装饰。

12

烤箱提前预热180℃,烘烤20分钟左右。最后几分钟观察如果想要上色深一点,可以把上盘温度调高。

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成品~

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成品~

15

切开看看~

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