《咸香柔和-超软燕麦香蒜面包》主料明细
即溶燕麦片（我用的西麦燕麦）50g开水150g高筋面粉250g全麦粉50g酵母1tsp鸡蛋1颗清水30g香蒜酱-黄油40g香蒜酱-蒜2瓣香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末1tsp香蒜酱-盐1/2tsp香蒜酱-糖1/4tsp
《咸香柔和-超软燕麦香蒜面包》调料明细
细砂糖15g盐1/2tsp橄榄油20g
《咸香柔和-超软燕麦香蒜面包》做法步骤
1
将大蒜切末2
黄油室温软化后搅拌均匀3
黄油室温软化后搅拌均匀制成蒜香酱备用4
先用开水将燕麦片泡胀5
将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展6
倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜7
将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大8
取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟9
将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口10
在割口中挤入香蒜酱