零失败戚风蛋糕卷的做法

2020-11-11
戚风卷蛋糕的做法 零失败蛋糕的做法 戚风蛋糕卷蛋糕卷的做法

零失败戚风蛋糕卷的做法

1.将玉米油和牛奶倒入盆中,加20克白糖,用蛋抽搅拌均匀,成细滑的糊状

2.蛋黄蛋清分离,盛蛋清的盆子要无油无水哦,蛋黄加入刚刚搅拌好的盆子里

3.用蛋抽搅拌均匀后筛入低筋面粉

4.用橡皮刮刀上下翻拌均匀至无颗粒的细滑蛋黄面糊,放一旁备用

5.往蛋清里加入数滴柠檬汁

6.用打蛋器打至粗泡沫加20克白砂糖

7.打至细泡沫再加20克白砂糖

8.打至有纹路再加20克白砂糖,继续中速搅打

9.搅打至提起打蛋器拉出弯角就可以了

10.盛三分之一蛋白到蛋黄糊里

11.快速翻拌均匀

12.把翻拌好的面黄糊再倒进剩下的蛋白里,翻拌均匀

13.烤盘提起铺隔油纸

14.把面黄黄糊一分为二,倒入两个烤盘中,用刮刀把表面刮平

15.烤箱提起预热,上火170度,下火150度15分钟就可以出炉了

16.将蛋糕带隔油纸从烤盘中取出晾凉,不用倒扣哦

17.晾凉借助擀面杖卷起,及时把隔油纸取出,不要一起卷起来呀

18.定型后把隔油纸拿掉

19.切开享用吧

20.如果喜欢果酱和奶油可以随意添加哦

21.再来张特写

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