西王油蛋糕卷的做法

2020-11-11
无油蛋糕的做法 蛋糕油的做法 蛋糕油蛋糕的做法

西王油蛋糕卷的做法

1.准备各种配料,

2.鸡蛋分离。无水无油盆放蛋白。

3.蛋黄放另一盆里。这个木有蛋白盆那么将就。

4.倒入玉米油40克。

5.50克牛奶,拌匀。

6.筛入蛋糕粉,分两次筛入拌均匀。放一旁备用。无颗粒状就行。

7.蛋白里加一丁点盐,几滴白醋。

8.开始打发,打发有大气泡加白糖。

9.打发制有轻微蛋白霜二次加白糖。

10.中速打发制有纹路,加最后一次白糖。继续打发。

11.最后,提起打蛋器带有尖尖小蛋白可以了。

12.取三分之一蛋白放蛋黄盆里,拌匀。

13.拌匀的蛋黄糊倒蛋白盆里,小心翻拌,防止消泡。

14.拌匀倒入烤盘里,轻轻振振 振出气泡。

15.留少量蛋白糊,加10克可可粉给拌均匀,倒裱花袋里,这环节没拍,时间紧怕消泡。

16.挤上横条,竖条,再用刮刀斜着划几刀,轻划不要划透哦。为啥挤这么多条条呢,拌多了可可糊喽。看看烤出来啥效果。175度预热,175度,烤20分钟。

17.时间到,取出烤盘,马上倒扣。稍凉会揭去油纸。

18.抹上淡奶油,这是昨天晚上打发好的。抹奶油量 自己随意。

19.卷起来喽。用油纸推着往前卷,卷好放一会。没往冰箱里放,天冷放冰箱冷藏,有点太凉。卷好静放30分钟。

20.揭开油纸,还可以吧。花纹多了点。

21.切开看看,可能是没冷藏吧有点沾刀。

22.。

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