竹炭密豆蛋糕卷的做法

2020-11-11
卷卷蛋糕的做法 烘焙豆的知识 蛋糕卷卷的做法

竹炭密豆蛋糕卷的做法

1.准备食材,鸡蛋分离,粉类称重

2.黄油隔水加热溶化

3.在将5个蛋黄打撒加入溶化黄油中,离火搅拌均匀

4.在倒入牛奶搅拌均匀

5.然后放入过筛的低筋面粉和竹炭粉

6.翻拌均匀备用

7.蛋白加入2克塔塔粉,,用电动打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖

8.打到有纹路尖尖角,盆倒扣不掉落即可

9.然后取一少步分放入竹炭糊中,用翻拌和切拌的手法拌匀

10.然后在倒入剩余的蛋白中,以同样的翻拌,切拌的手法拌均匀

11.放入烤盘,振动汽泡入烤箱进行烤制

12.烤箱预热170度,上下火烤15一20分钟即可,出炉倒扣烤网自然放凉

13.利用放凉蛋糕的时候,把淡奶油从冰箱拿出来,加入50克糖,用打蛋器进行打发

14.打成硬性发,大约一分半左右即可

15.然后把打发好的淡奶油抹在放凉的竹炭蛋糕坯上

16.抹均匀后放少许密豆

17.然后用巧劲从一边卷实成卷

18.在包裹上一层锡铂纸,入冰箱冷藏半小时后取出

19.从冰箱取出后切成块即可完成

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