樱花肉松蛋糕卷的做法

2020-11-11
蛋糕肉松卷的做法 肉松蛋糕卷的做法 肉松面包卷的做法

樱花肉松蛋糕卷的做法

1.分离蛋黄蛋清

2.

3.滴入适量柠檬汁

4.加入一半细砂糖

5.先用低速打发

6.打发至出现鱼眼泡泡

7.再改中速继续打发

8.打发至硬性发泡,提起直勾状态

9.蛋黄里加入剩余的细砂糖

10.用蛋抽搅拌至乳化

11.

12.加入玉米油

13.搅拌均匀

14.加入牛奶

15.搅拌均匀

16.过筛入低筋粉

17.搅拌至无颗粒状态

18.

19.再过筛一遍

20.

21.先舀进三分之一蛋白霜

22.切拌均匀

23.充分切拌融合

24.再倒回蛋白霜里面

25.继续切拌均匀

26.

27.垫一层油纸,从高处倒入面糊

28.震荡出气泡

29.烤箱170度预热

30.烤盘放到中下层

31.170度烤20分钟

32.烤好倒扣在油纸上

33.撕去油纸,涂上沙拉

34.涂抹均匀

35.撒上肉松

36.

37.从边缘轻轻卷起

38.利用油纸包裹起来

39.放冰箱冷藏半小时

40.打发淡奶油

41.打发至裱花状态即可

42.装入裱花袋

43.打个死结,剪个小口

44.剪去头尾

45.表面抹上沙拉

46.撒上樱花粉

47.挤上奶油

48.一道美味的樱花肉松蛋糕卷就做好了

49.我是妖调,来香哈一起交流吧!

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