面包与名人曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?",他毫不犹豫地回答:"面包"。
主料
鸡蛋1个牛奶180g奶粉1/3杯盐1/2小勺糖2+1/2大勺面包粉1+3/4杯安琪酵母1+1/4小勺黄油2大勺椰丝1/2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤
1.1、打开面包机盖,把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。
2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。
3.3、第一步首先加水或牛奶。
4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。
5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。
6.6、加入牛油或人造食用黄油。
7.7、加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。
8.8、用手指在面粉上按出一小窝,不要接触到盐和让水进入窝内。
9.9、放入发酵粉于小窝内,并保证发酵粉干燥,且不与盐接触。
10.10、放入面包桶,并且顺时针旋转牢固地锁紧,在低部电机转轴上。
11.成品。
12.成品
小贴士
建议椰丝在第二次搅拌时放一半,待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝
面包教程推荐
椰丝面包的做法
平均3.0分,基于2位厨友评价
昨天进的原料到货了,下午提回来货后就开始分装椰蓉。还得是海南产的椰蓉,味道超级好。原来网购的椰蓉就没有这样的纯正的香味,吃起来似乎在吃面粉似的。分装的时候整个屋子都弥漫着椰丝的味道。恨不得马上就开动做款椰丝面包呢,呵呵~这不今天一大早的就迫不及待的开工了。没有选择做那种椰蓉馅儿的,因为想尝尝这种醇正的椰蓉味道。来看成品吧..
材料
全蛋液20克,盐1/4小匙,低粉30克,黄油32克,高粉170克,糖40克,酵母1又1/4小匙,牛奶100ML
做法
1.将除黄油之外的材料放入面包机揉至10分钟后,放入黄油接着揉至完成阶段.
2.移至温暖处发酵至两倍大,即用手戳小洞不立刻回弹就可以了.
3..发酵好的面团取出分成6小份,滚圆.
4.表面刷层水,之后捏住底部将表面沾一层椰丝排在铺油纸的烤盘上.
5.烤箱预热100度,之后关闭烤箱,放一碗热水在底层,将面包胚放入二次发酵至两倍大.
6.烤箱预热170度,20分钟左右.
白脱椰丝面包的做法
平均3.5分,基于39位厨友评价
材料
发面:2个鸡蛋打散,奶1/4cup,水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast2tsp以上材料依次放入面包机,开到dough和面档和面
椰蓉馅:butter2tbsp微波炉加热融化,加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个,搅拌均匀。
做法
和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,切成8个小长条,椰蓉朝外卷成卷,醒40分钟,刷上蛋黄液,325F,12-15分钟。
椰丝白糖小面包的做法
平均1.0分,基于2位厨友评价
材料
糖35克,椰丝20克,低筋面粉25克,奶水115-120克,高筋面粉200克,全蛋液25克,粗粒白砂糖少许,酵母粉1小匙(4克),黄油25克
做法
1.后油法将所有材料揉至完成阶段.
2.头次发酵至两倍大,(用手指按下面团不回弹即可).
3.分割滚圆成9小份松弛15分钟.
4.将松弛好的面团搓成长条卷起.
5.二次发酵至两倍大,表面刷融化的黄油撒上白砂糖.
6.烤箱预热190度,15分钟左右
简易椰丝果仁面包的做法
能撕出一条条吃的面包,无意中的发现。
主料
牛奶110克鸡蛋1个糖适量盐少许面粉250克椰丝15克油25克果仁适量简易椰丝果仁面包的做法步骤
1.提前拿出黄油,室温软化,用其他的油,直接进入步骤2
2.将除了椰丝,油和果仁外的所有原料按着我给出的材料顺序加入,记住牛奶加热到体温再倒入。最后的酵母需要埋入面粉。选择2小时55分钟开始搅拌。
3.马上微波炉加热果仁,我选的两个核桃,用50度加热10分钟,看住别烤糊。
4.等第一次搅拌停止,切断电源,加入椰丝。重新选择2小时55分钟,重复第一次搅拌过程。
5.等第一次搅拌结束,第二次搅拌开始时加入油和果仁。不要等嘟嘟响时再加,让果仁打碎,充分融到面团中。之后就不用管了,等面包好时会自动提醒
6.趁热撕着吃,最香,可配牛奶或奶茶。
椰丝球面包
椰丝球面包的主料:
老面团(200克)高粉(150克)水(55克)椰丝球面包的调料:
酵母(3克)椰丝(适量)鸡蛋(40克)红糖(35克)盐(3克)黄油(10克)做椰丝球面包所需厨具:
电烤箱椰丝球面包的做法步骤
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉成有弹性的面团。
3、盖盖在室温中发酵至2倍大。(现在是12月中旬发了18个小时左右)
4、排气分割成50克/个的剂子。
5、松弛20分钟后滚圆,表面刷上蛋液,裹上椰丝。
6、每个均匀的沾上椰丝抖掉多余的放在烤盘上。
7、放到预热过的烤箱中,加碗沸水的状态下,醒至2倍大。
8、然后移掉那碗水,放到预热过的烤箱中180度16分钟。
白脱椰丝面包
材料
发面:2个鸡蛋打散,奶1/4cup,水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast2tsp以上材料依次放入面包机,开到dough和面档和面
椰蓉馅:butter2tbsp微波炉加热融化,加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个,搅拌均匀。
做法
和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,切成8个小长条,椰蓉朝外卷成卷,醒40分钟,刷上蛋黄液,325F,12-15分钟。
全麦椰丝面包
全麦椰丝面包的做法
1.一个鸡蛋打散,取2/3蛋液倒进面包桶,然后按先液体后固体顺序加入其它的所有材料(剩1/3蛋液待用)
2.启动面包机和面20分钟。
3.和面完成,取出面团。
4.手工搓揉摔打10分钟至面团光滑细腻。
5.装进碗内,放温暖处或借助机器发酵(40度左右)。
6.发酵至原来的2~2.5倍大。
7.再次搓揉,排气。然后分成8等份,加保鲜膜静置松驰20分钟。
8.用擀面杖擀成长舌状。
9.从一头往另一头卷起。
10.每个小卷接口朝下放进6寸中空模具里(8寸的各份量为成份表里的2倍,鸡蛋可不加倍)。
11.放温暖处发酵或借助机器加温发酵(40度左右),直胀到原来的2倍大。
12.刷上一层蛋液。
13.然后撒上椰丝。
14.放进已预热的烤箱,上下管160度中层烤20分钟。
15.出炉晾至手温即可脱模。
16.美美哒花样面包!
17.来张背面也好美!
香蕉椰丝奶酥包的做法
今天上个香蕉面包,把香蕉揉进面粉里,烤出来就是香喷喷,带有天然水果香气的面包哦,另外,我还加入一小勺肉桂粉,这可是点睛之笔呀,肉桂粉入香蕉面包里,可以有效的得升面包的风味哦,喜欢的一定要试试呀。肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛,活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用哦。
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料
高筋面粉240克香蕉泥72克鸡蛋30克牛奶84克白砂糖32克盐1/2小勺黄油20克酵母3.5克黄油25克细砂糖25克全蛋25克椰蓉60克牛奶25克香蕉椰丝奶酥包的做法步骤
1.高筋面粉、肉桂粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶、香蕉泥混合均匀,揉和成一个面团。
2.把面团打出筋,加入黄油,至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面,直到面团薄膜阶段(能拉出一层透明的薄膜)。
3.重新揉好面团,放置干净的深碗中,盖上保鲜膜,放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。
4.取出面团排气,分割65克/个。
5.重新整圆盖上保鲜膜,醒发松弛15分钟。
6.取一团压,用擀面杖擀成长椭圆形,铺入椰蓉馅,然后从头往下卷起,并收紧收口。
7.把做好的面胚放入烤盘中,重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵,发酵完全后取出顶上刷蛋液,用沙拉酱挤出Z字形,并撒上椰蓉做一些点缀。
8.预热烤箱180度,中下层,上下火,烤焙20分钟。
小贴士
椰蓉馅的制作也简单,黄油融化加入细砂糖拌匀,牛奶和鸡蛋液混合均匀后加入黄油中拌匀,最后加入椰丝拌匀即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《红豆蓝莓椰丝面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问椰丝面包的做法专题!感谢您的阅读!