葡萄奶酥---的做法

1.黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

2.用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

3.先加入一个蛋黄。

4.用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

5.再加入第二个蛋黄。

6.继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

7.低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

8.戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

9.加入葡萄干，搅拌均匀。

10.然后揉成面团。

1

1.把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

1

2.用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

1

3.把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

1

4.均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

1

5.放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

1

6.饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。

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葡萄奶酥饼干的做法

1.黄油软化，加入奶粉、白砂糖；

2.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次；

3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态；

4.把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中；

5.用手把面粉和黄油揉成一个大面团；

6.面团中加入提前泡软的提子干；

7.把提子干与面团混合均匀，揉成一个大面团；

8.放在案板上压扁，用擀面杖擀成约1cm厚的面片（我擀得可能只有0.5cm吧）；

9.切去多余的边，整理成长方形，用刮板切成小块，切出来的边重新整理成面团，擀薄后也切成小块（放在硅胶垫上比较好操作，因为有标尺，可以切的大小统一的）

10.把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上；预热烤箱180度；

11.在面片上刷一层打散的蛋黄液；

12.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟，至表面金黄即可。

烘焙系列_葡萄奶酥

《烘焙系列_葡萄奶酥》主料明细

低筋粉80g蛋黄一个半奶粉6g黄油40g葡萄干40g蛋黄液半个

《烘焙系列_葡萄奶酥》调料明细

细砂糖35g

《烘焙系列_葡萄奶酥》做法步骤

1

^_^黄油软化加入细砂糖和奶粉打发至体积蓬松，颜色变浅。

2

^_^依次加入蛋黄，搅拌均匀在加下一个。

3

^_^搅拌好的的黄油应该现浓稠蓬松状态。（请忽视我拍的有点丑）

4

^_^筛入低筋粉，搅拌均匀。

5

^_^加入葡萄干，揉成面团。

6

^_^用擀面杖擀成1cm厚。

7

^_^切成4.5cm×3cm的长方形。烤箱180度烤15分钟。

8

^_^我的葡萄干水分有点多。所以做出来效果有点不好。忽视吧忽视吧。。

葡萄奶酥简易版

《葡萄奶酥简易版》主料明细

黄油80g蛋黄4个牛奶25g葡萄干足量面粉30g左右

《葡萄奶酥简易版》调料明细

白糖适量

《葡萄奶酥简易版》做法步骤

1

准备好材料～分离出蛋黄，每次都用勺子就是这么任性～另外先用冷水泡软葡萄干～

2

不想揉得太费劲就每次都隔水融化黄油～然后乘热加白糖拌匀融化～加入3个半蛋黄拌匀～

3

加入面粉中，其实不融化黄油会更酥但是我做了好几次这款简易的了都很好吃～懒懒懒～揉匀～

4

这是泡过水的葡萄干，沥去清水加牛奶泡，家里没有奶粉就直接用牛奶了～

5

揉匀面团的过程中干湿程度可以用牛奶和面粉控制，直接从泡了牛奶的葡萄干里抓葡萄加入面粉团中～

6

压平然后用水果刀切成方块～

7

然后一定要在片片上刷上剩下的蛋黄才能烤出好看的金黄色✨

8

185度15分钟～烤箱不同会有些变化～我的迷你烤箱

9

又好看又好吃～

10

打包～

香橙奶酥棒的做法

1.无盐黄油室温软化后，加细砂糖及香精，用搅拌机打均匀

2.加入全蛋液，继续打发无盐黄油，至均匀的奶油糊状。

3.将面粉、奶粉过筛入奶油糊中。

4.并用手抓成无干粉的面团。

5.将面团平铺在模具中，压实、摊平。烤箱预热，180度烘烤10分钟左右饼低取出，备用。

6.无盐黄油加黄砂糖，小火煮至黄油溶化

7.熄火后加入糖渍橙皮丁、杏仁片，并搅拌均匀。

8.再加入低筋面粉拌匀，稍带冷却降温后，加入全蛋液拌匀。

9.将内陷倒入饼低内，用橡皮刮刀摊平并压实，烤箱预热，180度烘烤25分钟左右即可。

奶酥曲奇的做法

1.用料

2.黄油，软化，加入糖粉，细砂糖

3.用打蛋器打发

4.分三次加入淡奶油

5.搅打均匀

6.筛入低筋粉

7.拌匀

8.装入裱花袋

9.在烤盘中挤出花型

10.放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟

11.表面金黄，出炉