葡萄奶酥饼干的做法

2020-11-10
饼干的做法 葡萄蛋糕的做法 葡萄面包的做法

1.黄油软化,加入奶粉、白砂糖;

2.用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅,分次加入蛋黄,每次搅拌均匀再放下一次;

3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态;

4.把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中;

5.用手把面粉和黄油揉成一个大面团;

6.面团中加入提前泡软的提子干;

7.把提子干与面团混合均匀,揉成一个大面团;

8.放在案板上压扁,用擀面杖擀成约1cm厚的面片(我擀得可能只有0.5cm吧);

9.切去多余的边,整理成长方形,用刮板切成小块,切出来的边重新整理成面团,擀薄后也切成小块(放在硅胶垫上比较好操作,因为有标尺,可以切的大小统一的)

10.把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上;预热烤箱180度;

11.在面片上刷一层打散的蛋黄液;

12.放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,15分钟,至表面金黄即可。

延伸阅读

葡萄干奶酥球的做法


1.准备好食材,蛋黄两个,一个放面团里一个刷液用。

2.黄油切小块放室温软化,加入糖粉。

3.用电动打蛋器打至黄油颜色变浅时加入蛋黄。

4.加入蛋黄后继续打发至黄油颜色发白,加入葡萄干。

5.拌匀后加入低筋面粉与奶粉。

6.揉成面团。

7.分成每份约5克左右重的小球,用手搓圆,放在烤盘里,刷上一层蛋黄液,这个方子的量我做了45个。

8.放入预热好的美的烤箱中层,160度烤15分钟左右,这款烤箱预热很快,三分钟左右就预热好了。

9.出炉,成品奶香浓郁,特别的香酥,一口一个,好吃停不住。

椰蓉葡萄干酥饼的做法


1.黄油室温软化,手动搅打均匀

2.加入糖继续打匀

3.蛋黄打散,分次加入黄油中打匀

4.把低粉和椰蓉筛入黄油和成团

5.把朗姆酒泡过的葡萄干切碎加入面团

6.将和好的面团切成小份

7.将小份面团搓成球,放入烤盘

8.将小份面团揉成小球,放入烤盘

9.先去把烤箱预热,把小球刷上蛋液

10.入烤箱开烤,上下火,170度,中层烤25分钟,关火后别开烤盘焖上十分钟。

1

1.出炉喽,香

烘焙系列_葡萄奶酥


《烘焙系列_葡萄奶酥》主料明细

低筋粉80g蛋黄一个半奶粉6g黄油40g葡萄干40g蛋黄液半个

《烘焙系列_葡萄奶酥》调料明细

细砂糖35g

《烘焙系列_葡萄奶酥》做法步骤

1

^_^黄油软化加入细砂糖和奶粉打发至体积蓬松,颜色变浅。

2

^_^依次加入蛋黄,搅拌均匀在加下一个。

3

^_^搅拌好的的黄油应该现浓稠蓬松状态。(请忽视我拍的有点丑)

4

^_^筛入低筋粉,搅拌均匀。

5

^_^加入葡萄干,揉成面团。

6

^_^用擀面杖擀成1cm厚。

7

^_^切成4.5cm×3cm的长方形。烤箱180度烤15分钟。

8

^_^我的葡萄干水分有点多。所以做出来效果有点不好。忽视吧忽视吧。。

葡萄奶酥简易版


《葡萄奶酥简易版》主料明细

黄油80g蛋黄4个牛奶25g葡萄干足量面粉30g左右

《葡萄奶酥简易版》调料明细

白糖适量

《葡萄奶酥简易版》做法步骤

1

准备好材料~分离出蛋黄,每次都用勺子就是这么任性~另外先用冷水泡软葡萄干~

2

不想揉得太费劲就每次都隔水融化黄油~然后乘热加白糖拌匀融化~加入3个半蛋黄拌匀~

3

加入面粉中,其实不融化黄油会更酥但是我做了好几次这款简易的了都很好吃~懒懒懒~揉匀~

4

这是泡过水的葡萄干,沥去清水加牛奶泡,家里没有奶粉就直接用牛奶了~

5

揉匀面团的过程中干湿程度可以用牛奶和面粉控制,直接从泡了牛奶的葡萄干里抓葡萄加入面粉团中~

6

压平然后用水果刀切成方块~

7

然后一定要在片片上刷上剩下的蛋黄才能烤出好看的金黄色✨

8

185度15分钟~烤箱不同会有些变化~我的迷你烤箱

9

又好看又好吃~

10

打包~

蛋黄酥饼干的做法


1.把各种材料全放入盆中。

2.用筷子搅至没有干粉。

3.揉成面团。

4.案上铺上保鲜膜,把面放在保鲜膜中间。

5.擀成0.5厘米的薄饼。

6.掀掉保鲜膜。

7.用饼干模具盖一下。

8.提起直接放到烤盘上,用手按一下小饼干就脱模,直至摆满烤盘。

9.放入预热烤箱,180度15到20分钟。

10.出炉后凉透,包装起来防止受潮。

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