《千层酥皮玫瑰》主料明细
千层酥皮一张苹果两个柠檬半个
《千层酥皮玫瑰》调料明细
蔗糖两勺桂皮粉少许
《千层酥皮玫瑰》做法步骤
1
两个苹果削皮。切薄片，加入半个柠檬汁、两勺白糖，拌一下。2
放入一点黄油在平底锅中，放入苹果。加点桂皮粉。小火煮一会再加入一点点水。等到苹果软了就可以放到一边冷却。3
一张长方形的千层酥皮。切成长条，3厘米的宽度。4
冷却的苹果和切好的长条面皮5
把苹果一块一块地叠放了，露出一半在面皮的外面。6
把面皮的一半盖起来，压一压。这样苹果不会滑出来。7
把长条卷起来就是这样的玫瑰花了8
做好的玫瑰花放在烤箱托盘里，下面放烤箱纸。在玫瑰上再撒点蔗糖和桂皮粉，就可以放入烤箱了。烤箱要预热到200度。放入烤箱后大约20分钟。看到苹果上色就好了。9
拿出烤箱，撒上糖粉。好吃好看的玫瑰就做好了。10
下面的千层酥皮酥酥的，上面的苹果甜甜的，还带有桂皮的香味。 HP299.com精选阅读
千层酥皮＆酥皮蛋挞的做法
千层酥皮＆酥皮蛋挞的做法
1.准备好酥皮所需食材。
2.挞皮的制作。除包裹用60g黄油之外的所有食材混合。加入到面粉的黄油需要软化，水不要一次性加入。（在需要用液体混合和面的点心里，所需要的液体量不是绝对的固定的，也不要一次性将需要的液体全部加入。）
3.将挞皮揉成光滑的面团，裹上保鲜膜静置30分钟。（天热的时候需要放在冰箱冷藏室）
4.包裹用黄油敲打擀扁厚度约为3毫米左右，冰箱冷藏备用。
5.松弛好的面团擀成大小是包裹用的黄油两倍大小后，将裹在黄油外面的保鲜袋剪开，黄油如图放置。
6.将面皮的另一边盖过来，封口如图，沿封口的一边轻轻按压从另一边未封口处排出裹入的空气后，封紧。
7.用擀面杖稍微擀制成长方形后，折叠。从这一步开始，和之前的葡式蛋挞皮一样，三次四折，每四折后需要放冰箱冷藏松弛面团20分钟以上，再进行下一步的四折。
8.第三次擀制。
9. 对折时，中间稍微留一点。（从第二次四折时，第一次对折中间就需要留一点，见图。这样再对折时减少折叠处漏油的可能性。）然后再对折，就完成了千层酥皮的制作了！ 做好的千层酥皮可以制作酥皮蛋挞、派、蝴蝶酥、拿破仑酥等多种甜点。
10.做好的千层酥皮擀成27＊36cm的面片，分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋挞模具里。松弛20分钟。
11.牛奶加糖，放微波炉加热搅拌至糖融化。（也可以用奶锅加热）
12.糖和牛奶融合后加入打散的鸡蛋液，过筛2次以上。
13.成品。
玫瑰花酱千层酥的做法
1.低粉和高粉过筛，加入软化的黄油
2.用手将黄油和面粉抓匀
3.加入冷水，一点一点加，直到揉成光滑面团，冰箱松弛一小时
4.片状黄油软化，放保鲜袋内，擀面杖松弛一下。将面团擀得比片黄油大一倍，黄油放在面团上面
5.面团包住黄油，捏紧边边
6.将面皮稍微擀开，比原来面皮长大约1/3长
7.将面皮如图般折3折
8.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。重复6、7步骤4次，全部进行5次折叠
9.将面团从冰箱取出，擀成3毫米厚的面皮，切成8厘米x8厘米的正方形面片
10.用刀片对图一样切出两条边边，注意别切断
11.刷上全蛋液
12.两条边边如图般扭好，捏紧
13.预热烤箱180度、，全部做好，放入烤盘
14.180度上下火中层20-25分钟
15.出炉了哦！
16.用小勺子勺适量玫瑰花酱放在千层酥中间
17.中间放上几片玫瑰花瓣，美美哒！
18.将玫瑰花酱换成蓝莓酱，另一种口味，另一种味道
枣泥千层酥
《枣泥千层酥》主料明细
中筋面粉150g低筋面粉100g猪油100g大枣
《枣泥千层酥》调料明细
糖粉35g油糖
《枣泥千层酥》做法步骤
1
做酥油皮：中筋粉150g，猪油40g，温热水60g，糖粉35g，面团揉制光滑2
做油酥：低筋粉100g，猪油50g，把面团揉制光滑3
盖上保鲜膜，让面松弛，20分钟。4
松弛之后，把油皮分成18g每份，酥油分成12g每份。如图，搓圆。5
把酥皮压扁成圆形，然后把酥油包进油皮里6
慢慢收口7
收好口后搓圆8
用擀面杖擀成牛舍状，这样油皮和油酥就混合了。9
接下来从上到下卷起；10
竖着放；11
再次擀成牛舌状，然后从上到下卷起；12
全部擀成如图的卷状；13
用保鲜膜盖住静置15分钟，这步骤一定不可以省略，这样松弛后的面酥皮更好；14
15分钟的时间用来做枣泥；15
大枣煮15分钟，然后去壳，去皮，烧开油后进锅，加适量的糖；16
炒好的枣泥，好香，放进冰箱冷藏；17
接着取一条面卷，从中间切开18
切口朝下19
擀成圆皮，能看到起酥了吗？20
这步骤忘了拍照，把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里，收口，用虎口搓圆；21
进烤箱，预热180度，烤20分钟22
出炉啦，很好看有木有芝麻千层酥
《芝麻千层酥》主料明细
面粉(油皮）200g玉米油（油皮）10g温水（油皮）面粉（油酥）140g玉米油（油酥）60g白芝麻50g鸡蛋1个黑芝麻10g
《芝麻千层酥》调料明细
白糖40g
《芝麻千层酥》做法步骤
1
熟白芝麻用擀面仗压碎2
称量好材料，白芝麻碎倒入碗中，与白糖拌匀成馅料3
油皮和油酥的材料分别拌匀和成面团，放在一个大碗中，盖保鲜膜醒半小时4
两个面团搓成长条，分别切成大小一致的小剂子5
取一个油皮，按压成圆形，包上一个油酥，收口朝下6
擀开成长舌状7
从一头卷起，依次做好其它的，盖上保鲜膜松弛15分钟8
取一个从一头向中间卷起，按压平，擀成面皮9
包上馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状，依次包好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中10
鸡蛋打散，在小饼表面刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻11
将烤盘放在已经预热好的烤箱中，中下层上下火180度30分钟12
取出晾凉就好了13
成品图14
掰开一个酥脆掉渣15
成品紫薯千层酥
《紫薯千层酥》主料明细
（水油皮）普通面粉150g（水油皮）饮用水55g（水油皮）黄油40g（水油皮）糖粉45g（油酥）黄油30g（油酥）植物油20g（油酥）紫薯粉12g（油酥）低粉104g（内馅）奶粉40g（内馅）红薯100g（内馅）糖粉10g
《紫薯千层酥》调料明细
《紫薯千层酥》做法步骤
1
黄油室温软化，然后水油皮的所有材料混合搅拌，揉成光滑的面团，继续揉搓15-25分钟，不一定要求揉出膜哈-.-，揉好的面团放一旁盖上保鲜膜醒着。2
将软化的黄油和其他油酥的材料混合，搅拌均匀3
水油皮面团和油酥面团都分成同等大小的八份4
取一份水油皮面团擀成半径4cm左右的圆，包一份油酥面团，收口捏紧。然后擀成牛舌状，从一端卷起成圆筒状~5
上一步卷好的圆筒筒按扁，再次擀成长长的牛舌状，卷成圆筒筒，这次要卷的松点，不然不容易分层哈-.-