主料
高筋面粉260克盐3克鸡蛋一个发酵粉4克黄油20克糖20克牛奶30克银耳汤60克汤种60克银耳牛奶面包的做法步骤
1.把除了黄油以外的原料加到面包机揉20分钟，然后加入黄油，两次启动发面程序揉面40分钟，第二次启动发面程序20分钟后继续发酵直到机器停止。第一次发酵结束。
2.整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。
3.烤箱温度设定到180度。吐司盒加盖烤35分钟。
小贴士
银耳是包含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
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草莓牛奶面包的做法
在没用草莓的季节可以用草莓果酱代替（注意原配方中糖的比例）。草莓干：新鲜草莓切开烤箱70度左右烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒：黄油10G、细砂糖10G低粉25G（黄油打软+细砂糖+过筛后的低粉，拌匀后用手搓成小粒）我这里加了一个草莓所以有点淡粉色不加也可以
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
新鲜草莓50g高粉250g酵母4g细砂糖20g盐3g牛奶100g蛋液25g黄油25g辅料
草莓干50g表面装饰：蛋液、香酥粒适量草莓牛奶面包的做法步骤
1.用牛奶和草莓代替水和面面团揉匀后加入黄油、草莓干揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份滚圆醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法把面团搓成长条状。
2.3根一组编辫子两端可以适当沾水用来粘紧然后进行最后发酵
3.二次发酵结束后先刷一层蛋液表面撒上香酥粒
4.预热烤箱进行烘烤
5.放凉后切块保存
小贴士
基本发酵温度：28度，湿度：75%，1小时左右。最后发酵温度：38度，湿度75%，40分钟。烤箱温度：中层上下火180度。烘烤时间：20分钟。数量：3个
牛奶小面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉202.5克低筋粉22.5克糖13克盐2.5克酵母3克温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】黄油30克牛奶小面包的做法步骤
1.牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。
2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
3.放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。
4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟
5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。
6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。
7.烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。
做面包方法很多，由编辑撰写的《银耳牛奶面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问牛奶面包的做法专题！感谢您的阅读！