《简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）》主料明细
酸奶（20ml）200g鸡蛋4个低筋面粉45g白砂糖a蛋白50g白砂糖b蛋黄10g柠檬汁少许
《简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）》调料明细
玉米淀粉22g盐约1g
《简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）》做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离。2
低粉与玉米淀粉混合拌匀3
蛋黄加入B10g的砂糖和酸奶拌匀4
蛋黄与糖，酸奶拌匀筛入低粉与玉米淀粉拌匀至无颗粒状5
蛋白加入盐和几滴柠檬水6
打发至粗泡加一次糖a（a糖分三次加到蛋白里）7
第二次加糖8
第三次加糖9
打至中湿性发性泡10
舀1/3打发的蛋白到蛋黄糊里。用十字切拌法拌匀，再重复二次上动做，注意用切拌法以防消泡，动做轻而快！11
把拌好的蛋糊倒入模具中轻震几下，震出大气泡，用水浴法，中层，上下管150度60分钟左右，具体时间要按亲的烤箱脾气而定12
晾凉脱模开吃，按要求差上蜡烛了