《撤思叔叔芝士蛋糕》主料明细
材料A奶油奶酪130g黄油30g牛奶50g低筋面粉40g材料B
《撤思叔叔芝士蛋糕》调料明细HP299.Com
白砂糖40g塔塔粉2g白醋1滴
《撤思叔叔芝士蛋糕》做法步骤
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所有材料准备好2
将材料A中除了低筋面粉外放进一个容器里面，或者小锅都可以的，然后隔水把这些都融化至没有颗粒状，拿出来待用。3
将鸡蛋黄鸡蛋清分开4
把蛋黄放进融化的材料A中搅拌均匀。5
在加入低筋面粉用从低往外的手法搅拌均匀，不要打圈，防止起筋。6
放入面粉搅拌均匀是这样的，可以做个对比。7
蛋清加白醋打发，分三次放入白糖，塔塔粉，打发至可以弯钩就行，不要打的太久，不然后期蛋糕会烤裂。8
将打发好的蛋清分三次放进材料A中拌匀，不要打圈，用上下手法。9
我用的是六寸的模具，如果有黄油的话可以在模具内涂一层，底部用油纸剪一个模具大小的圆放下面，因为我的黄油没了，所以我把低和变全用油纸包起来了!这样容易脱模。10
烤箱180度预热，分成两层，最低层有烤盘加入6分满的热水，中间层用烤网，中间层是放蛋糕用的，好了等预热OK，蛋糕上面盖层锡纸，放进去烤40分钟。再把锡纸拿掉烤10分，上色即可11
烤完以后拿出，等不烫手时脱模，看大功告成了!我是第一次做，配方我改良过。