去排徹思叔叔的队发现就是隔水蒸温度150度15分钟但烤箱大自己家的烤箱温度上涨到170度烤的40分钟
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
奶油奶酪110g白砂糖100低筋面粉60g鸡蛋5个玉米淀粉30g柠檬汁2滴香草精4滴黄油55g淡奶油50g牛奶55g盐一丢丢自制徹思叔叔起士蛋糕的做法步骤
1.蛋清和蛋黄全部分开放两个容器里金属盆就可以
2.蛋黄搅拌均匀加软化过的全部奶酪再搅拌匀
3.加香草精和全部的牛奶和淡奶油加50个砂糖搅拌这些都不需要用电动打蛋器再加全部的低筋面粉和玉米淀粉再搅拌（作蛋糕就是把你搅晕为止^_^）
4.全部黄油软化放入面粉蛋黄糊里接着搅匀待用
5.现在处理蛋清本人很懒直接把剩下的50g砂糖全部放入（很多菜谱都说分次加我觉得真没必要）然后加两滴柠檬汁或柠檬精利于打发我是把放蛋清的盆倾斜这样砂糖就是慢慢进入蛋清漩涡里蛋清建议用电动打蛋器打发三分钟不到就形成干性发泡了（打发到一挑起来泡泡能形成不马上掉下去的尖象奶油的感觉）
6.把蛋清泡分三次放到蛋黄糊里从上到下慢慢搅拌不然消泡全部搅拌进去待用
7.把搅拌好的糊糊倒在垫有锡纸的活底蛋糕模子中放平面处摔几次去蛋糕糊中的气泡再准备个大些尺寸的烤盘烤盘加热水半厘米深度的水就好然后蛋糕模子下再垫层锡纸再放在有水的大烤盘里
8.烤箱预热170度时把上一步的全部放烤箱里40分钟可以出锅拉
9.每个烤箱不同的大小自行调整温度和时间烤的过程中把筷子插进去没有湿的东西沾上就是熟了
10.再放个蛋糕底的照片放个锡纸底特别好脱落哦蛋糕放凉5分钟一托活底很容易就脱离模子了
小贴士
我买的是三能八寸活底模子就在底上铺了层锡纸边上一圈没弄然后下面放个披萨烤盘放上些热水不用很多水把蛋糕模子下再垫张锡纸再放在有水的披萨烤盘里