《徹思叔叔起司蛋糕---蓝》主料明细
奶酪200g黄油20g淡奶油30g牛奶120g鸡蛋4个低粉30g8"活底蛋糕模
《徹思叔叔起司蛋糕---蓝》调料明细
玉米淀粉20g盐少许糖粉10g
《徹思叔叔起司蛋糕---蓝》做法步骤
1
将乳酪，黄油，牛奶，淡奶放在一起.隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。2
把低粉和玉米淀粉加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】3
加入蛋黄拌匀。然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】4
蛋清，盐，砂糖，放在盆中。蛋清的打发到中性发泡。5
8寸活底蛋糕模具垫纸，烤箱150度预热。6
捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，拌匀。倒入剩下的蛋白中，拌匀。