抹茶,蜜豆,蛋糕
主料:低粉30g,玉米油16ml,细砂糖36g,鸡蛋2个,牛奶16ml,抹茶粉5g,淡奶油100g,糖粉10g,蜜豆适量
步骤:
1.称量好制作蛋糕坯的食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散。
4.然后加入过筛的低筋面粉和抹茶。(这个抹茶是我自己粉碎的,用的是西湖龙井,颜色有点淡,味道确是很清香)
5.用电动打蛋器一档,瞬间将面糊打匀。
6.然后打发蛋清。打蛋白的盆,要确保无油无水,最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。
7.分次加入砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头有弯弯角,就可以了。
8.将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合成顺滑的面糊。
9.在烤盘上铺一张油纸。
10.倒入面糊,将面糊振几下,消除气泡。
11.烤箱越热1805分钟,上下火,倒数第二层,放入烤盘,改160,烤25分钟。
12.取出蛋糕,将油纸撕下来,
13.放在晒网充分冷却,放凉。
14.然后用模具压出自己喜欢的花型。
15.100克的淡奶油加入10克的糖粉。
16.打发就可以了。
17.蜜豆是提前做好的。
18.随自己的喜欢装饰小蛋糕。
19.这款小蛋糕很迷你,非常可爱,也不容易吃多。