曲奇饼干
主料：低筋面粉220克，黄油120克，淡奶油100克，糖粉60克，盐2克
制作步骤：
1、黄油室温软化加盐打顺。
2、分两次加入糖粉打发。
3、再分两次加入温热的淡奶油打发。
4、拌入过筛三次的低筋面粉。
5、烤箱预热175度，中层上下火，时间16-18分钟。
延伸阅读
曲奇饼干的简介与图解做法
曲奇饼干，饼干
主料:黄油75g,细砂糖20g,糖粉25g,盐0.5g,鸡蛋25g,鲜奶10g,中筋面粉50g,低筋面粉50g,泡打粉0.5g
曲奇饼干图片大全
曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为细小的蛋糕最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
曲奇饼干的简介与图解做法步骤
1.黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2.加入细砂糖，糖粉，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，高速打至蓬松。将鸡蛋液分次少量加入，每次等融化后再加入。
3.再分两次加入牛奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
4.将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加到已打发的黄油中。
5.用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
6.将面糊装入到裱花带，在烤盘上挤出花型，中间留均匀的空隙。
7.预热烤箱180度，以上下火180度中层烤10分钟，再移至上层转150度烤2-3分钟。
小贴士
1.刚烘烤好的饼干用手指捏会有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则就说明烘烤时间不够，继续以150度多加几分钟。
2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着，看到饼干上色即可熄火。
3.尽量在同一烤盘挤同一种形状，大小统一。这样受热较均匀。
芝麻曲奇饼干的8步做法图解
材料：无盐黄油130克、细砂糖35克、糖粉25克、全蛋液50克、低筋面粉200克、炒熟黑芝麻25克
做法：
1、黄油室温软化，切成小块，用打蛋器打到颜色变淡，体积膨大，分两次加入糖粉，每次加入到要等前一次打匀后再加;
2、然后一起加入细砂糖打发至体积变大，颜色发白，体积膨大，呈羽毛状;
3、分4次加入鸡蛋液，每次加入都要等前面一次加入的蛋液和黄油充分融合后再加入打匀;
4、打好的黄油颜色比较白，且呈很好的羽毛状;
5、将低粉筛入打发好的黄油中，用橡皮刮刀稍微翻拌下;
6、再加入炒熟的芝麻，将面糊充分翻拌均匀;
7、拌好的面糊加入装好花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出花型;
8、送入预热好185摄氏度的烤箱烘烤30分钟左右，饼干底部有上色，表面颜色稍微加深即可。
小编推荐：下午茶小点-----果酱曲奇饼干
蓝莓曲奇饼干的做法
今天这个蓝莓曲奇，口感跟黄油原味曲奇类似，味道因为加了蓝莓酱和杏仁粉而更胜一筹，最最重要的是，成型非常的简单，可以说是零难度，我想连你家里的小朋友都一样胜任，所以，赶快动手试试吧。
蓝莓曲奇
材料：
A.黄油100克，细砂糖80克，蛋黄2个
B.低筋面粉160克，杏仁粉40克
C.杏仁片50克，蓝莓果粒果酱50克
D.蛋白1个(蘸表面用)
做法：
1.将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
3.杏仁片擀碎，将D料的蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。
4.取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
5.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
6.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
cookstip：
**杏仁粉的颗粒比较粗，不需要过筛，可以直接加入。
**很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形，比如这个饼干要取出热的烤盘并放果酱，在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板和石板上，同时防止烫伤自己。
猫抓曲奇饼干的制作，曲奇饼干的来历
猫抓曲奇饼干的制作，曲奇饼干的来历如下
主料：低筋面粉100g，黄油70g，细砂糖30g，牛奶10g，可可粉6g
猫抓曲奇饼干的做法步骤
1.黄油切小块室温软化，软化后加入糖用电动打蛋器搅打，打到体积膨大颜色变浅。
2.黄油打好后分次加入牛奶，每次加入后都要充分融合。
3.将低筋面粉筛入到黄油糊中，用刮到搅拌，直到面和和黄油成面团(也可以搅拌一半后将散的面团装入到保鲜袋中用手揉)。
4.将柔好的面团分成2份，一份中筛入可可粉，揉成可可面团。
5.将两份面团干成平，用保鲜膜包入放到冰箱冷冻10分钟变硬既可。
6.用原型饼干切模压出原型的猫抓底。可可色和白色都可以。将剩余的面团收起，搓成条。根据饼干底实际大小揉搓成猫抓。白底配黑抓，黑底配白抓。
7.烤箱预热，150度(根据烤箱实际情况可以自己调整)，中层，烤20分钟，烤至白色猫抓开始变金黄色既可。
曲奇的来历
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。
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原味曲奇饼干的制作方法图解
怎么做原味曲奇饼干，原味曲奇饼干的做法是怎样，原味曲奇饼干的详细做法
主料：黄油80g，盐1g，糖粉50g，低筋面粉115g，奶粉5g，全蛋液42g
原味曲奇饼干的做法步骤
1.将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8.烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
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9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10.刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。
11.成品
12.成品
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
如何自制黄油红枣曲奇饼干之图解做法
红枣是一种不可多得的集健康，美容，滋补与一身的食品。红枣生吃甜脆可口，煮熟后鲜美甘甜。我家的那位就问我什么时候做款专属的红枣饼干给她。今天刚好她的友人来访，指名要吃我做的饼干。正好趁机做了这款红枣曲奇，红枣经过烘烤之后变得更加香脆甘甜，她们偿过之后都赞不绝口。一款又美味又健康的饼干，爱美的女生可以收啦
黄油红枣曲奇饼干的主料：低粉(100克)红枣(50克)鸡蛋(75克)
黄油红枣曲奇饼干的调料：糖粉(35克)黄油(75克)
做黄油红枣曲奇饼干所需厨具：电烤箱
黄油红枣曲奇饼干的做法步骤
1.红枣洗干净控干水份切碎备用
2.黄油室温切片软化后和糖粉混合打发
3.鸡蛋加入打发后的黄油中搅拌均匀
4.低粉过筛过和3一起混合搅拌均匀后再加入切碎的红枣搅拌均匀
5.搅拌好的面团用保鲜膜包好整形后放冰箱冷冻1小时
6.冷冻好的面团切片入烤盘。烤箱预热至175摄氏度，中层175摄氏度烤20分钟即可
小窍门：1、冬天温度低，黄油在室温下很难软化，可以隔水加热黄油软化得比较好快点2、红枣本身比较甜，糖粉可以适量减少一些。3、整形好的面团冷冻的时间越长越好，切片时不容易变形和碎4、如果把白砂糖换成红糖口感会更好。
动物曲奇饼干
《动物曲奇饼干》主料明细
黄油120g全蛋液2大勺（约30ml）低筋面粉240g
《动物曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《动物曲奇饼干》做法步骤
1
120g黄油软化后（可借助吹风机软化），加入60g糖粉，搅拌均匀，不需要打发。2
分两次加入两大勺鸡蛋液，每次都搅拌均匀再加下一勺。3
加入过筛后的240g低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。4
混合好的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。5
冷藏后的面团，擀成厚约0.6cm薄厚均匀的面片。6
烤箱预热165度。在面片上印出自己喜欢的图案，摆入垫好油纸的烤盘中。7
将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火，中层，165度，约20分钟，至表面微金黄色即可。8
刚刚烤好的饼干表面是软的，晾凉后即变得酥脆。奶香浓郁，酥脆可口的动物饼干完成～熊猫曲奇饼干
《熊猫曲奇饼干》主料明细
低粉120g鸡蛋30g黄油60g绿色素1滴
《熊猫曲奇饼干》调料明细
糖粉50g可可粉3g
《熊猫曲奇饼干》做法步骤
1
用料大集合2
低粉糖粉过筛混合均匀3
黄油切小块扔进去和面粉搓匀使劲攥攥很快就弄好了4
加入鸡蛋5
作出一个油汪汪的亮团团分成150g80g30g三个面团分别加入1滴色素5g低粉和可可粉6
把25g原味面铺成长条用一条3g的可可粉条做鼻子放在中间7
取10g原味面把鼻子包住然后再用两条6g的可可粉做眼睛放在鼻子两边8
把剩下的原味面全包外边9
把最后的可可粉做成两条放在上面当耳朵先取12.5g绿面把耳朵中间填上之后再把剩下的面全包上10
塑形完毕后放冷藏让油定住之后切片一个五六毫米那样原配方用175度烤的我家的150度25分钟就行了感谢您的阅读，希望《无蛋曲奇饼干的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的无蛋无奶面包的做法专题！