可可曲奇饼干的做法

2020-11-10
饼干的做法 可可蛋糕的做法 裸可可蛋糕的做法

1.黄油软化,再打发,记住一个方向打哦!

2.加入幼砂糖和糖粉,这个可以根据自己口味添加!接下来的步骤是将一个鸡蛋打散,先后分三次加入,加一次就搅拌均匀,以免油水分离!

3.将可可粉和低筋面粉倒入面粉筛,筛入!然后用橡皮刮刀拌匀!

4.准备好裱花袋和裱花嘴,然后就可以挤啦!

5.挤完后,就将饼干放冰箱冷藏,大概20-30分钟后就可以拿出来放烤箱烤了!烤箱预热后,烤20分钟即可!

精选阅读

椰蓉曲奇饼干的做法


1.细砂糖里倒入牛奶和盐

2.混合均匀备用

3.黄油软化到可以轻易的按下,黄油打发2分钟左右,至发白、体积变大

4.倒入1/2糖牛奶和椰蓉,用低速混合均匀,再倒入剩余的糖牛奶,混合均匀

5.加入过筛的低筋面粉

6.翻拌到没有干粉即可(不要过度搅拌)

7.用这样的曲奇裱花嘴,将面糊装入裱花袋

8.烤盘用湿毛巾擦一遍,铺上烘焙纸,烤盘里挤出曲奇饼干(间距至少为1cm),冰箱冷藏40分钟左右(冷藏后更松脆纹路更稳定)

9.烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,烤好后放在烤架上晾凉

10.装饰:隔水溶化适量巧克力,(黑、白巧克力都可以)

1

1.可以用曲奇沾上巧克力,再裹一圈杏仁粒做装饰

1

2.冷却后密封保存

柠檬曲奇饼干的做法


1.黄油软化后,分次加入糖,打发至颜色变白,体态轻盈。

2.倒入切碎得柠檬皮屑、柠檬汁和牛奶,搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,切拌至无干粉。

4.调好的面团做成喜欢的形状,铺在有油纸的烤盘上。

5.放入预热好的烤箱,180℃,12分钟,烤至表面微微上色即可。

杏仁曲奇饼干的做法


1.准备好材料

2.黄油软化加糖粉。

3.用刮刀拌匀,以免用打蛋器打时糖粉飞溅

4.用打蛋器把黄油打发,色变浅,加入杏仁粉

5.再加入过筛的低筋面粉。

6.准备好裱花袋和裱花嘴。

7.把裱花嘴装入裱花袋里,把裱花袋放入一个杯子里,把拌匀的饼干糊装进去

8.放入冰箱冷藏30分钟。

9.烤箱预热150度

10.烤盘铺上油纸,挤出饼干造型,送入烤箱,中层烤15分钟。

1

1.饼干烤好了。

芒果曲奇饼干的做法


1.110g黄油室温软化,芒果干剪小备用

2.110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合

3.分3次加入蛋液打至融合(注意不要出现水油分离)

4.倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态

5.再倒入芒果干搅拌均匀

6.用手将面团整形成长方体(或放入饼干模具中整形),用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可

7.冻硬后的面团用刀切片,摆入烤盘中

8.烤箱开上下火160度预热10分钟后,放入饼干烤18分钟左右,拿出冷却即可(具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整)

9.曲奇饼干就完成了~

10.成品图~

曲奇饼干的配方和做法


曲奇饼干分好几种口味,就把最简单的贴出来吧~会做的试试看吧!

配方:

黄油:100g

细砂糖:30g

糖粉:50g

鸡蛋:1个

淡奶油:20g(或者20g牛奶)

花生油:25g

低筋粉:230g(香草味曲奇:低筋粉:200g+香草粉10g)

(绿茶味曲奇:低筋粉:200g+绿茶粉10g)

咖啡味曲奇:低筋粉:230g+浓咖啡液20g)

做法:1.黄油室温软化,后先用手动打至发白,如果天冷可以先切成小快,放入小烤箱,或者微波炉微热备用!

2.黄油软化后,和砂糖,糖粉,一起加入机器内先中速混合,再快速搅打至体积蓬松,先加上慢慢卓次加入牛奶,和鸡蛋,在慢慢加上花生油,整个过程一定要慢,不可急躁!

3最后加上低筋粉,只要你前部分,都打的非常好,那么你后面的部分可以根据自己喜欢的口味,可以做成,咖啡,巧克力,抹茶,香草都是可以的,以下面的咖啡曲奇为例下图

4把面粉搅拌好后,在用刮板搅拌几次,以免机器没有搅拌均匀,剩下的就把烤盘铺上油纸用裱花袋开始挤曲奇吧!过程不要太慢,以免时间太久,曲奇挤不动!

5把挤好的曲奇放入烤箱开烤吧!上火180下火150

6把自己心爱的作品,准备装盒保存吧!顺便发个朋友圈哈~~曲奇装盒后是这个样子的!

相关推荐