这款抹茶饼干，曾获奖无数，是AmaiteaBakehouse的镇店之宝。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料:糖粉60g(原方70g)无盐黄油150g低粉265g大蛋黄3个抹茶1.5TBS(22.5ml)
辅料:砂糖(沾面用)适量
抹茶饼干(AmaiteaBakehouse)的做法步骤
1.抹茶和糖粉混合。
2.黄油室温软化。
3.用电动搅拌机将1、2混合均匀，至颜色变浅。
4.逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀。
5.筛入低粉，搅拌成团，把面团整理成型。
6.覆膜放入冷冻30分钟，稳定面团。
7.取出擀至1.3cm厚，用模具压出自己喜欢的图案。
8.把饼干均匀沾上砂糖。
9.烤盘铺纸，烤箱预热160度。
烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)
小贴士
1.关于抹茶量。Kel的原方写的是1.5TBSMatcha(powderedgreentea)，TBS是tablespoon的简称，也就是汤匙，不知道为什么网上流传了那么多翻译成茶匙的，1汤匙(1TBS)=15ml，1茶匙=5ml，差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙，放了10ml，结果根本就是黄油曲奇，哪里来的抹茶味!22.5ml，记住了!记住了!
2.关于厚度。原方是Rollthedoughoutto?thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸，约等于1.27厘米。
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抹茶曲奇饼干怎么做
原料：黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，抹茶粉5克，糖粉30克
烤箱温度：175度中层20分钟
配图
抹茶曲奇饼干的做法
1、黄油切成小块，室温下软化。
2、加入糖粉，
3、然后用电动打蛋器打发，(可以先手动搅拌一下，防止糖粉飞溅)
4、再分次加入蛋液，
5、继续用电动打蛋器打发，
6、加入过筛后的抹茶粉和低筋面粉，
7、然后翻拌均匀，
8、装入保鲜袋中，
9、用擀面棍擀成长方形，
10、然后放冰箱冷藏室30分钟至硬，再取出去掉保鲜袋，用饼干模压出形状，
11、放入烤盘中，
12、烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，上色即可。
抹茶黑芝麻小饼干怎么做
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、炒熟的黑芝麻10克
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、加入黑芝麻揉成面团，把面团等分成5克左右的小圆球，用叉子压出形状;
6、做好的芝麻小饼放入烤盘，送进预热好175摄氏度的烤箱烘烤25分钟左右，烤硬即可。
延伸阅读：少油少糖，香香脆脆---芥末小饼干
抹茶熊猫饼干怎么做？抹茶熊猫饼干的21步做法
主料：低筋面粉(160克)无盐黄油(80克)鸡蛋(25克)玉米淀粉(10克)抹茶粉(5克)可可粉(5克)糖粉(65克)
做法步骤：
1.黄油软化加入糖粉打发
2.打发至松软体积变大颜色变浅
3.加入蛋液搅拌至两者充分融合
4.加入过筛的低筋面粉
5.用橡皮刮刀切拌均匀成面团
6.将面团分成70克，115克和128克三份
7.配好对应的可可粉，玉米淀粉和抹茶粉，揉成均匀的三色面团
8.第一份可可面团分成10克一份，18克四份;第二份原味面团分成17克一份，40克一份和70克一份;第三份抹茶面团分成13克一份，125克一份
9.将所有面团搓成均匀的细条，每条长约20cm
10.将40克的原味面团按扁平
11.10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间
延伸阅读：学做熊猫饼干的图解制作
12.17克的原味面团按扁包在鼻子上
13.两条18克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边
14.剩下的70克原味面团擀平包裹在外层
15.面团顶部放上按扁的13克抹茶面团
16.两条滚圆的18克可可耳朵面团放在抹茶面团的两边
17.125克的抹茶面团擀平包裹在最外面
18.裹好保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右
19.冷冻后的面团切成5MM左右的薄片
20.放入预热至165度的烤箱，中层，20分钟左右
21.面团搓成20CM，可以采用先包上保鲜膜，然后整形
怎么做杏仁抹茶饼干好吃
杏仁抹茶饼干的做法是怎样，杏仁抹茶饼干的图解做法
杏仁抹茶饼干
配料：低筋面粉115克，抹茶粉8-10克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，烤好的杏仁35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟。
杏仁抹茶饼干的做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，打发呈羽毛状。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入烤好的杏仁。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
抹茶提子面包怎么做
材料：高筋面粉500克，鸡蛋一个约45克，牛奶260ML，抹茶粉8克细砂糖35克，盐3克，无盐黄油30克，酵母5克，酒渍提子干适量
做法：
1.将高粉、抹茶粉、鸡蛋、盐、糖、牛奶、酵母混入面包机和成面团
2.加入无盐黄油、酒渍提子干
3.用面包机和成面团扩展阶段
4.发酵至两倍大
5.面团排气，分割成80克一个，松弛20分钟(我做了12个)
6.取一面团撖成橄榄形
7.由下往上卷起
8.排烤盘二次发酵
9.发酵至两倍大
10.撒上低粉
11.用刀划两道口子
12.烤箱预热180度烤约15分钟(面包上色后盖锡纸)
抹茶羊角包怎么做
抹茶羊角包
抹茶，羊角包
主料：
高粉80g、低粉40g、牛奶65g、细砂糖16g、盐0.5g、即发干酵母1.5g、鸡蛋1颗、黄油8g
馅：蛋黄1颗、低粉15g、抹茶粉1茶匙、玉米淀粉10g、香草精1/2茶匙、黄油10g、牛奶150g、细砂糖45g
抹茶羊角包的做法步骤：
1.高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混合成团，揉至扩展阶段
2.加入黄油8g，混匀，揉出透明薄膜
3.基本发酵约1h至2倍大
4.发酵过程中可以制作抹茶馅儿，牛奶+糖+蛋黄搅打均匀，筛入低粉淀粉，小火煮至浓稠，注意搅拌
5.加入黄油，抹茶粉，快速拌匀，晾凉后转入裱花袋，备用
6.ps.如有需要，可加1d绿色食用色素，拌匀(可省略)
7.发酵好的面团排气，分4份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
8.取一个小面团，整形成约45cm的长条，一端黏在距螺管模尖头2cm处，再一圈圈缠绕，尾部黏合(注意头尾两端都要黏紧哦，不然容易散开~)
9.放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行最后发酵25min(40℃，85%RH)
10.表面刷全蛋液(不一定用完)，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火160℃，烤制12-15min
11.取出，脱模，晾凉，挤入之前做好的抹茶馅儿即可
小贴士：
1.方子量可做羊角包4只。
2.根据烤箱性能调整温度时间。
3.抹茶卡士达酱可以换成其他口味。
抹茶“趣多多”怎么做
材料：低筋面粉110克、抹茶粉5克、黄油60克、白糖50克、鸡蛋25克、耐烤巧克力豆20克、牛奶1TSP、泡打粉1/4TSP、小苏打粉1/4TSP
份量：20块
做法：
1、黄油室温软化，加糖打发膨胀;
2、分三次加入鸡蛋液，每打发均匀后再加入下一次;
3、加入牛奶，打发均匀。筛入低粉、泡打粉、小苏打粉，加入抹茶粉;
4、混合成均匀面团，加入10克的巧克力豆
5、混合成均匀面团;
6、取一小块(大概12克一块)，整形，压扁，放入烤盘，用食指在饼中间略按一下;
7、把剩下的10克巧克力分别按到每个小剂表层;
8、180度，中层，15分钟，关火后焖5分钟。
抹茶樱花曲奇怎么做图解
抹茶，樱花，曲奇
主料：黄油120克，鸡蛋1个，抹茶粉8克，糖70克，低粉220克，盐少许
制作步骤：
1、黄油加糖加盐打发成白色。
2、加入鸡蛋。
3、打发成蓬松状态。
4、筛入低粉和抹茶粉。
5、拌匀。
6、用樱花嘴挤出曲奇。
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