抹茶羊角包
抹茶，羊角包
主料：
高粉80g、低粉40g、牛奶65g、细砂糖16g、盐0.5g、即发干酵母1.5g、鸡蛋1颗、黄油8g
馅：蛋黄1颗、低粉15g、抹茶粉1茶匙、玉米淀粉10g、香草精1/2茶匙、黄油10g、牛奶150g、细砂糖45g
抹茶羊角包的做法步骤：
1.高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混合成团，揉至扩展阶段
2.加入黄油8g，混匀，揉出透明薄膜
3.基本发酵约1h至2倍大
4.发酵过程中可以制作抹茶馅儿，牛奶+糖+蛋黄搅打均匀，筛入低粉淀粉，小火煮至浓稠，注意搅拌
5.加入黄油，抹茶粉，快速拌匀，晾凉后转入裱花袋，备用
6.ps.如有需要，可加1d绿色食用色素，拌匀(可省略)
7.发酵好的面团排气，分4份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
8.取一个小面团，整形成约45cm的长条，一端黏在距螺管模尖头2cm处，再一圈圈缠绕，尾部黏合(注意头尾两端都要黏紧哦，不然容易散开~)
9.放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行最后发酵25min(40℃，85%RH)
10.表面刷全蛋液(不一定用完)，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火160℃，烤制12-15min
11.取出，脱模，晾凉，挤入之前做好的抹茶馅儿即可
小贴士：
1.方子量可做羊角包4只。
2.根据烤箱性能调整温度时间。
3.抹茶卡士达酱可以换成其他口味。
编辑推荐
杏仁味蜜枣羊角包怎么做
原料：高筋粉300克、砂糖35克、盐5克、全蛋50克、酵母5克、杏仁露150克、黄油30克、蜜枣适量。
制作：
1.将所有材料(黄油除外)一起拌均，揉成光滑有弹性的面团，加入黄油继续揉面团至面筋扩展阶段。
2.将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵制面团2.5倍大。
3.发酵好的面团排气、分割成10等份、滚圆，松弛15分钟。
4.松弛完成后搓成水滴形，再擀成三角形，中间放入切好的蜜枣片，卷成羊角形。
5.将生胚放入烤盘，进行最后发酵，发酵好后表面刷上蛋液，进行烤制。
怎么做抹茶饼干
这款抹茶饼干，曾获奖无数，是AmaiteaBakehouse的镇店之宝。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料:糖粉60g(原方70g)无盐黄油150g低粉265g大蛋黄3个抹茶1.5TBS(22.5ml)
辅料:砂糖(沾面用)适量
抹茶饼干(AmaiteaBakehouse)的做法步骤
1.抹茶和糖粉混合。
2.黄油室温软化。
3.用电动搅拌机将1、2混合均匀，至颜色变浅。
4.逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀。
5.筛入低粉，搅拌成团，把面团整理成型。
6.覆膜放入冷冻30分钟，稳定面团。
7.取出擀至1.3cm厚，用模具压出自己喜欢的图案。
8.把饼干均匀沾上砂糖。
9.烤盘铺纸，烤箱预热160度。
烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)
小贴士
1.关于抹茶量。Kel的原方写的是1.5TBSMatcha(powderedgreentea)，TBS是tablespoon的简称，也就是汤匙，不知道为什么网上流传了那么多翻译成茶匙的，1汤匙(1TBS)=15ml，1茶匙=5ml，差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙，放了10ml，结果根本就是黄油曲奇，哪里来的抹茶味!22.5ml，记住了!记住了!
2.关于厚度。原方是Rollthedoughoutto?thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸，约等于1.27厘米。
抹茶红豆奶油包怎么做
#松下烘焙魔法世界#抹茶红豆奶油包
抹茶，红豆，奶油包
主料：
高粉250g、牛奶130g、鸡蛋30g、黄油25g、蜜红豆适量、淡奶油80g、抹茶粉6g
辅料：
糖25g、盐2g、酵母3g
做法步骤：
1.除黄油外所有材料放进面包桶，注意酵母不要直接喝盐、糖接触
2.抹茶粉加适量牛奶调开再加进面团里，启动面包机的和面程序，揉15分钟后加入黄油，再揉15分钟。
3.揉好的面团是可以拉岀薄膜，洞口应该是光滑的
4.把面团排气、分割、滚圆，松弛15分钟
5.取一块面团包入红豆馅
6.收口，再滚圆
7.放在温暖湿润处进行二发，发到1.5-2倍大
8.170度烤15分钟即可
9.面包完全放凉之后，挤入打发好的奶油
10.把面包放进冰箱，让奶油定型
小贴士：
奶油可以先打好放进冰箱，这样挤进面包的时候不会软得这么快
抹茶提子面包怎么做
材料：高筋面粉500克，鸡蛋一个约45克，牛奶260ML，抹茶粉8克细砂糖35克，盐3克，无盐黄油30克，酵母5克，酒渍提子干适量
做法：
1.将高粉、抹茶粉、鸡蛋、盐、糖、牛奶、酵母混入面包机和成面团
2.加入无盐黄油、酒渍提子干
3.用面包机和成面团扩展阶段
4.发酵至两倍大
5.面团排气，分割成80克一个，松弛20分钟(我做了12个)
6.取一面团撖成橄榄形
7.由下往上卷起
8.排烤盘二次发酵
9.发酵至两倍大
10.撒上低粉
11.用刀划两道口子
12.烤箱预热180度烤约15分钟(面包上色后盖锡纸)
核桃抹茶饼干怎么做
材料：低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、抹茶粉4克、核桃仁适量
做法：
1、备好材料，黄油切成小块软化;
2、软化的黄油到入糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发;
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入都必须要等前一次的鸡蛋液和黄油完全融合;
4、黄油中筛入抹茶粉和低筋面粉的混合粉拌匀;
5、揉成面团，把面团等分成5克左右的小圆球，核桃放在圆球上用手指按入小圆球中;
6、做好的核桃小饼放入烤盘，送进预热好180度的烤箱烘烤22分钟左右，烤硬即可。
小编推荐：怎么做抹茶饼干
抹茶“趣多多”怎么做
材料：低筋面粉110克、抹茶粉5克、黄油60克、白糖50克、鸡蛋25克、耐烤巧克力豆20克、牛奶1TSP、泡打粉1/4TSP、小苏打粉1/4TSP
份量：20块
做法：
1、黄油室温软化，加糖打发膨胀;
2、分三次加入鸡蛋液，每打发均匀后再加入下一次;
3、加入牛奶，打发均匀。筛入低粉、泡打粉、小苏打粉，加入抹茶粉;
4、混合成均匀面团，加入10克的巧克力豆
5、混合成均匀面团;
6、取一小块(大概12克一块)，整形，压扁，放入烤盘，用食指在饼中间略按一下;
7、把剩下的10克巧克力分别按到每个小剂表层;
8、180度，中层，15分钟，关火后焖5分钟。
丹麦羊角怎么做？丹麦羊角的具体做法
丹麦羊角
丹麦，羊角
深夜正是，思考的最佳环境，正是书写内心声音的时刻。有些人，一直看不明白有些人在做什么，这个世界上，看不懂的太多，我有时候觉得看不懂，就是最美的反思，做事其实很多时候没有为什么，就是去做了，这就是内心深处的声音。
主料：
高筋粉270g糖35g盐5g干酵母6g改良剂2g牛奶40g安佳淡奶15g水120g黄油20g
丹麦羊角的做法步骤：
1.面团打好，取出放在台面松弛25分钟。【面团打至8--9成即可】欢迎加入技术交流群【食分享-----群号342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢!
2.然后擀开，如图所示，放在盘子中，送入冷冻冰箱冷冻。
3.当冷冻至有点硬的时候取出。【判断标准是软硬度和所包油脂的软硬度相当】
4.将冻好的面团取出擀开。【大小的标准是：刚好能包住准备好的油脂即可】
5.然后将准备好的【片状丹麦专用油】放在擀好的面团中间。所谓的【片状丹麦专用油】是为做丹麦专门定制的一款片状黄油，他的延展性和可酥性在丹麦面包中起到积极的作用，但是如果，家里没有，又不好买，我们就将家里的黄油趁软时，装进塑料袋中，慢慢压成片状，冷冻，解冻，备用。只要你做的好，照样很美丽哈，即使做的不好，味道还是蛮好的，就是口感和质地不咋地。
6.然后将一端的面团折起来。
7.接着将另一端的面团折起来，完全包住这片油脂。【这里的小窍门是，包好油脂的面团一定是油脂和面团的长宽对齐，这样开出来的就均匀了，浪费少】
8.将包好好油脂的面团，翻过来横放，用擀面棍子均匀的敲打几下，目的是告诉里面的片状黄油和面团，我们要齐步走了，谁也不能拉后，不然就揍死你，吓唬吓唬。
9.然后用干面棍，慢慢的擀开，擀至厚度大概是0.5cm的时候停止，一定要用力均匀，温柔对待，如果你把手里的面包当做宝来玩，那你就离心目中的成功不远了。
10.将折叠好的面团，翻过来，放入冷藏冰箱10分钟，再次擀开0.5cm厚度三折，这是二次折叠。折叠好再次冷藏10分种，再次擀开0.5cm三折，这是第三次折叠。第三次折叠完后，我们就把它放在冷藏，想做的时候拿出来。
11.将三折三次的面团从冷藏拿出来，然后擀成0.4cm厚度的面团，将四周的边去掉。
12.分割成等腰三角形，底边为8cm，腰长是26cm。
13.然后卷起。
14.卷好的羊角，放入盘中准备醒发。
15.待醒发至，原来2倍大小时。
16.取出，刷蛋液，进烤箱烘烤。烘烤温度是：上火：200下火：190时间：12分钟。仅供参考~
17.烤好的羊角出烤箱，刷自制的糖水。
18.待凉，来个组织看看哈。
19.就是这样的。
小贴士：
1，丹麦面包主要的难点是开酥，这里需要特别注意的是，油脂和面团的软硬度一定要相差不大或者一致，面团硬，油脂软，开酥的时候油会流出来;油脂硬，面团软，油脂会刺破面团;最终是没有层次而告终。2，丹麦面包的制作环境很重要，主要防止面团和油脂软化，但是家里有空调的这个几乎不存在问题，但是最好选择，秋天，春初制作。3，这份配方大概能做8只羊角。4，任何人，任何机构都可以使用本人食谱和图片，但是需要注明本作者，谢谢!
抹茶樱花曲奇怎么做图解
抹茶，樱花，曲奇
主料：黄油120克，鸡蛋1个，抹茶粉8克，糖70克，低粉220克，盐少许
制作步骤：
1、黄油加糖加盐打发成白色。
2、加入鸡蛋。
3、打发成蓬松状态。
4、筛入低粉和抹茶粉。
5、拌匀。
6、用樱花嘴挤出曲奇。
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