面包机:简易白面包
白面包
主料:
高筋面粉500g、温水220g、玉米油50g、白砂糖60g、酵母粉2g
怎么做简易白面包:
1.面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油;温水可以用牛奶代替;
2.放入称好的面粉、酵母粉;
3.启动和面程序,30分钟后,材料就和成了光滑的面团;
4.将面包桶里的搅拌刀取掉,面团团好,放在面包桶里发酵;hP299.cOm
5.面团发酵至两倍大时,即可停止;
6.将面团取出来,用力揉一揉,给它排气;
7.面团分成3分,在案板上撒一些干面粉,取一个面团,用擀面杖擀成长长的片;
8.将面团从一端卷到另一端;
9.3个面团都卷好,然后放在面包机里,盖上湿布,进行二次发酵;
10.面团发酵至两倍大时,可以刷一层蛋液(我什么都没刷);
11.启动烘烤功能,烤至面包表面微黄即可,建议多关注下面包机,以免烘烤过度。(我一时没注意,烘烤了一个小时o(╯□╰)o。。。。。);
12.烤好的面包,倒在烤网上,晾凉。晾凉后,就可以食用啦~!看看内部组织,O(_)O!
小贴士:
1、面粉吸水量不同,水量酌情添加;
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海蒂白面包怎么做?海蒂白面包的12步做法
海蒂白面包#长帝烘焙节华北赛区#
海蒂白面包
主料:
高筋面粉250g、牛奶195g
辅料:
砂糖35g、盐3g、酵母4g
海蒂白面包的图解做法:
1.原料备用。
2.将原料(除装饰用高粉。)倒入面包机。选择和面团程序,开始和面。
3.一直揉到面团可拉出大片薄膜。
4.揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
5.取出面团排气,分割成6等份,松弛15分钟。
6.取一小份面团,滚圆。
7.用擀面棒在中间重重的压扁,但不要压断。
8.直到中间出现明显的凹痕。
9.均匀的摆入烤盘内,进行二次发酵。
10.发酵到两倍以上大小,表面均匀的筛上一层干粉。
11.烤箱预热,210度,中层。
12.烘烤12分钟左右,尽量不要上色。(可以烤的过程中及早盖上锡纸。)取出放在晾架上晾凉。
牛奶白面包怎么制作
牛奶白面包~2015/5
牛奶,白面包
主料:
高粉400g鸡蛋1个牛奶或奶粉适量蛋黄1个糖适量有盐黄油30g
做法步骤:
1.面粉+牛奶鸡蛋糖酵母的混合物,成团
2.加黄油,揉成光滑,扩展薄膜状。
3.分成小块,盖湿毛巾,放置一会儿。
4.切块,擀成条。
5.编小花。
6.放入吐司盒。
7.放温水,继续发酵30分。
8.等到胖起来。
9.170度20分,出炉刷蛋液,回炉180度,2分,上色。
10.成品。
11.成品。
PP面包海蒂白面包怎么做?屁股面包的11步做法
屁股面包----PP面包海蒂白面包
海蒂白面包
主料:
高筋面粉200G、牛奶135G、细砂糖17G、酵母3G、黄油14G、盐2G
海蒂白面包的图解做法:
1.先把牛奶放入面包桶内,再放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.再次选择和面按钮,放黄油揉面到扩展状态,(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后,分割成8等份,每份约45克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆,摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下,压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层,200度,烘烤20分钟左右,勤加观察,如果不想上色,就盖上锡纸
10.轻捏面包,立刻回弹,说明熟了,取出面包
11.晾凉后密封保存
如何做海蒂白面包
用料:面粉(据说得用高筋粉,但是我只用了普通)250g,酵母(普通干酵母)5g,盐3g,白砂糖35g,牛奶190g
海蒂白面包的做法
1.把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面,充分搅拌均匀。
2.现在要做的就是和面了。面团会特别的湿,特别的粘,但是不要怀疑,没错!湿就对了!粘就对了!这样才能做出松软的口感!
3.一直和面
4.由于我是一个妹纸所以力量不够,差不多和了40分钟,才把这一团面和的不黏手。之后,就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵!(记得盖上保鲜膜)
5.等到它长胖了2~3倍之后,把面团分成9等份,再把它放一边(盖上保鲜膜),休息十分钟
6.现在把一个面团都揉圆,表面撒上面粉,用擀面杖重重地在面团中心压一道!记得,得重重地压!只要不压成两团面,就可以了。
7.继续让它长胖,放在温暖的地方发酵40~50分钟。
8.发酵好了之后,我们进行最后一步!没一个面团撒上面粉,然后放进已经预热的烤箱里面,上下火200度左右吧,烤5~7分钟,看到表面已经上色就基本可以了
橄榄面包怎么做
原料:
金像高筋面粉104g,美玫低筋面粉96g,水148g,黑米酒酿酵种84g,黑橄榄75g,麦芽精0.5g,盐4.8g,柠檬汁0.24g。
做法:
1、将高粉、低粉和水混合,放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料,入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份,加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中,中间折叠几次,让表面光滑,发酵至约2倍大(25度室温,为时约5个小时,视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上,一分为二;
6、左右向中间折叠,再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时,约1.5倍大后,放入烤箱,烤箱内喷上水,上火240下火220度烤25分钟即可。
肉松面包怎么做
面团材料:高粉200克、低粉50克、黄油25克、糖40克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克(分量可做6个,30L烤箱一盘)
表面装饰:沙拉酱两匙、肉松适量
做法:
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面1程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油。
2、再次启动和面1程序,面团揉至完全阶段。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团按压排气,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形。
6、依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘里。
7、放入温暖处二次发酵至两倍大。
8、烤箱提前预热180度,中层约烤20-25分钟左右。
9、取出烤好的面包,晾凉后在面包表面刷上沙拉酱。
10、粘满肉松即可。
椰蓉面包怎么做
#美的绅士烤箱#椰蓉面包
椰蓉面包,椰蓉
主料:
高精粉200g、盐2g、白糖25g、酵母4g、全蛋液30g、全脂奶粉10g、牛奶100g、黄油15g
椰蓉馅:全脂奶粉10g、糖粉25g、椰蓉65g
做法步骤:
1.和面就不细说了
2.一发好后,取出面团排除空气。
3.醒10-15分钟。
4.椰蓉,奶粉等混合拌匀即可。分成9等份。
5.把椰蓉像包包子一样包进面团,注意不要漏出来
6.心形面包做法,擀成牛舌状,由右向左折起来
7.由上向下对折
8.如图还可以多切一点,不切断就好。然后翻出来就好。
9.花瓣形面包做法,擀成圆形,平均切成8份(如图中间不要切断)。把8块全都翻出来(中间包了椰蓉馅,往外翻),2块组成一个花瓣
10.进行二次发酵
11.烤箱170度预热10分钟,刷上蛋液,进烤箱170度烤20分钟。
12.出炉。
13.附上我家烤箱。勉强能看清楚。原谅我的拍照技术。
小贴士:
我家就是美的38L烤箱,当时也不懂要买什么样的,(以为都差不多),入圈了才知道大有学问。家里这个不能独立控温,不能智能显示温度和时间。总之看了现在活动款的绅士烤箱就超想拥有。来吧,陪我一起见证我的烘焙之路吧。
快速面包怎么做?
快速面包
快速面包
儿子很喜欢吃面包,几乎每天都买,总觉买的看不见配料不安全,自己做的又干净有实在,儿子大了,还能一起做,挺好的
主料:
高筋面粉265g糖40g盐3g奶粉3g黄油20g鸡蛋一个水135g
辅料:
酵母6g
做法步骤:
1.首先,准备好所有配料,奶粉是儿子出生时买的,3天下奶了,就没喝过,不要浪费,黄油用完啦,让我换成稻米油了,呵呵
2.买面包机带的说明书,强大,实用,按步走就行啦
3.在洗干净的面包机桶内加入水,鸡蛋,奶粉,白糖(左上一角),盐(右下一角),O(_)O
4.加入面粉,呀酵母我也放进去啦,忘记拍啦,啊哦,在面粉上面挖个坑,倒上酵母,用面粉埋起来,ok了,准备开动机器
5.选择7快速面包,屏幕显示烧色中,时间1小时40分,最快速啦,可以干别的了,剩下就等面包机,
6.面包机开始和面,工作,让面团转一会吧,哈哈哈
7.面包机发出滴滴声的时候,暂停,加入我代替黄油的稻米油,2大勺(面包机配件有),加入准备好的葡萄干,启动
8.面团和的差不多啦,准备发酵,这时就不能总打开盖子啦,通常晚上做的话,就可以睡觉啦
9.睡醒一觉,看看面团发的多好,安心睡吧,醒来就有香喷喷的面包啦
10.切片面包闪亮登场,光想着切面包,忘记把整体拍下来了,小失误,呵呵,开吃吧
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