无油无糖紫薯花卷面包
无油,无糖,紫薯,花卷面包
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酸奶150克
辅料:
盐1克、酵母3克、鸡蛋适量、紫薯馅适量
无油无糖紫薯花卷面包的做法步骤:
1.把全部材料全部倒入厨师机
2.揉到出膜,取出面团进行发酵
3.发好的面团排气后分成6份,醒15分钟
4.面团压成圆形,放入紫薯,包起来
5.口朝下,擀成椭圆形
6.用刀在表面划斜条,底部不要划穿
7.翻面卷起
8.圈成圆形,两头捏牢,再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液10.烤箱预热,180度12分钟左右
小贴士:
烤5分钟上色时盖上锡纸
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燕麦饼干,饼干
主料:鸡蛋2只,奶粉30g,燕麦一碗,蜂蜜两勺
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燕麦饼干(无油无糖无面粉电饼铛版)的做法步骤
1.打两个鸡蛋
2.加入麦片,奶粉,蜂蜜
3.搅拌均匀
4.电饼铛预热,用勺子吧燕麦糊放上去,尽量圆形吧
健康面包棒怎么做----无油无糖无蛋的面包棒
如何制作健康面包棒,健康面包棒的图文做法
主料:高筋面粉87克,低筋面粉38克,酵母1克辅料:盐1/2茶匙,水86克,芝麻适量,可可粉2克
这是无油无糖无蛋的面包棒,吃起来带点盐味的,很有嚼劲。做这种面包不需要揉出扩展阶段或者手套膜,完全可以手工和面,只需要将材料和成面团即可。还可以加食用竹炭粉,红曲粉,葱粒等等,做成不同口味。
健康面包棒的做法步骤图
1.所有材料放进碗里,加入水,和成面团即可
2.将面团分成两份,其中一份加入可可粉。将两份面团盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏松驰30分钟。
3.然后再放在室温发酵
4.在室温下发酵1小时
5.将两种颜色的面团平均分成四份
6.擀成长舌状
7.从上往下卷起,松驰15分钟
8.搓成长条形,白色面团在芝麻上搓长,使面团粘上芝麻。
无糖无油的酸奶燕麦饼干怎么做
酸奶,燕麦饼干
主料:燕麦100g,小麦面粉25g,酸奶30g,蜂蜜20g,小苏打四分之一汤匙
怎么做手工燕麦饼干
电饼铛酸奶燕麦饼干无糖无油的做法步骤
1.用搅拌机将燕麦打成粉,口感会更好一点,不打也可以。
2.所有材料混合,柔成面团,根据情况加减水,喜欢甜的多加点蜂蜜,也可以减少。
3.擀成薄片,用模具按成型。我没有模具就随便按了。
4.放入电饼铛,抹少许油,烤制微黄鼓起,可以尝一块。
红豆花卷面包怎么做
红豆花卷面包
红豆,花卷面包
主料:
面粉350克、酵母3.5克、奶粉14克、蛋液35克、黄油30克
辅料:
细砂糖55克、盐4克、水135克、豆沙馅适量
红豆花卷面包的做法步骤:
1.加水和蛋液入面包桶内
2.对角放糖和盐,加入奶粉
3.加面粉
4.在面粉最上端挖个小坑,放酵母
5.将面包桶放进面包机内,按下IMIX键(就是搅拌功能,和面制作)
6.当和面12分钟左右时,加入黄油
7.和面程序停止后,继续按和面程序,大概再和12分钟左右,和出扩展阶段,按停止键
8.拔下面包机电源,将面团留在面包机桶内,上面盖上一块湿布
9.利用面包机和面时产生的热量,进行发酵,大概一个小时就能发至两倍大了
10.将面团取出,排气,分成70克/个,大概可以分成9份。滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟
11.将面团擀成长方形,压簿短边
12.抹上红豆馅
13.用刮板划10刀左右,切成细长条
14.从上往下卷起,将细长条拉长后向后卷
15.两头相接捏紧,放庆烤盘上
16.放进烤箱内,下面放置一碗热水,利用烤箱的发酵档发至两倍大。大概40分钟
17.发好的面包坯上涂上蛋液
18.烤箱提前预热170度,中下层烤15分钟左右
小贴士:
1、每个牌子的面粉吸水量不同,所以你可以预留10克左右,在面团和了三分钟左右,看情况再逐步增加水量。
2、天气炎热,黄油不用提前软化。
3、加入黄油后,和面时可能黄油会溅起,可以在上面盖上块湿布,防止黄油四溅。湿布得盖好,否则掉进面包桶也就麻烦了。
4、留在面包桶发酵时,上面盖一块湿布,湿布的定义只是湿,不能是滴水的状态。
5、烘焙时间因各烤箱脾气而定。最后几分钟留意一下。
6、我比较喜欢用不粘烤盘,烤出来的面包底部上色很浅,但用烤箱配送的烤盘,烤出来的底部上色会较重。
无糖全麦面包怎么做
烤箱食谱无糖全麦面包
无糖,全麦面包
主料:
高筋面粉220g、全麦面粉40g、黄油21g、温水125g、蛋液30g、核桃仁50g
辅料:
盐2.8g、酵母5g、无糖改良剂15g、杏仁片少许
做法步骤:
1.大合照,济济一堂啊。
2.将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。
3.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器,混合均匀。
4.将酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面团
5.将黄油加入继续揉几分钟,使黄油完全吸收。
6.将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30min。
7.将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起同模具同样宽度的面团卷,放入模具。
8.将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发
9.约醒发40min,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片。
10.德普烤箱设定模式:快热烤,170度,中上层,预热15-18分钟,烤制35-40分钟
11.烤好后,立即取出脱膜,置凉后,方可切片。
小贴士:
1、本食谱所有工具均为Depelec嵌入式电烤箱,所适用温度和档位均适用于此品牌烤箱~
2、其它烤箱可以适当调整,也一样能做出美美哒的作品,亲测有效哦!
3、欢迎来微博调戏烘焙实验室小鲜肉烘焙师。。微博门牌名:德普烘焙实验室。:)
无糖奶排面包怎么做
无糖奶排面包
无糖,奶排面包
看看不能吃糖,这款面包味道比较淡,但是很好吃。是给不能吃糖的姥姥做的。当然如果喜欢糖可以加20g糖,可以自己酌情加减。
主料:
高筋面粉300g牛奶150g酵母4.5g盐1g鸡蛋一个黄油40g
无糖奶排面包的做法步骤:
1.除黄油外其他材料混合,揉出筋注意一定要揉出筋道
2.加入黄油使劲揉,大约揉摔20分钟,防放到温暖的地方发酵,我是隔毛巾放在暖气片上又用毛巾盖上,发酵了大约一个小时。
3.取出发酵了2到3倍的大面团,分割成9到10个小面团,除气,擀成片状,卷起放入盘中。
4.卷好的面团放入烤箱,烤箱中放入一碗热水,发酵1个小时(根据具体情况),发酵至2到3倍大小,刷蛋液
5.180度预热10分钟,中层上下火大约需要20分钟(主要看色泽,不要过火了,根据色泽调节温度),取出,晾凉即可。刚出炉的面包最好不要吃,等稍微变凉再吃,要不有发酵粉的味道,对身体也不是很健康。
全麦无糖面包怎么做
全麦无糖面包(微波炉版)
全麦面包,无糖面包
主料:
全麦面包粉300g、牛奶150ml、黄油10g、盐6g、酵母粉7g、鸡蛋一个、核桃仁一个、核桃的量
全麦无糖面包(微波炉版)的做法步骤:
1.把黄油和牛奶混合用微波炉高火一分钟融化
2.把酵母粉溶于黄油牛奶中混匀,再打入一个鸡蛋,打蛋器混匀。把全麦面包粉分三次倒入溶好的黄油牛奶中
3.揉成面团,盖上保鲜膜放于温暖处发酵三个小时
4.三个小时后把发大三倍的面拿出,揉圆,赶走空气,分成五份
5.每份擀成椭圆形,往上卷成卷,上面撒些核桃仁,盖上保鲜膜再放温暖处醒30分钟到一个小时,二次发酵到之前的两倍大
6.发好后打一个鸡蛋,再面包表面刷上鸡蛋液,放入烤盘中,烤盘底部抹油,入微波炉,选择光波档,烤9分钟取出翻一面,再烤5分钟
小贴士:
1.微波炉一定要带光波,否则会糊
2.喜欢甜的可以再放些糖,我做的无糖的,所以什么甜的都没放。
3.入微波炉前可以再面包表面切几个口,会比较脆,好熟
4.没有黄油也可以放橄榄油代替
5.因为之前找了许多微波炉版面包菜谱,都没有完全版,所以我自己制作了个完全版,做出来的全麦面包又脆又劲道,希望可以帮到大家~
无油版酸奶小面包怎么做
酸奶小面包(无油版)
酸奶面包,酸奶
主料:
高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g
辅料:
熟白芝麻少许、鸡蛋液(刷表面用)20g
做法步骤:
1.将高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里,用筷子搅拌后放到面板上开始揉;
2.揉到能拉出整块的膜,做小面包,不需要揉到薄膜状态;
3.放到盆里发酵至两倍大;
4.发酵好的面团排气后分成16个同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;
5.静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里,放温暖处发酵至两倍大,我用的是12寸的披萨盘;
6.二发结束的小面团,一个一个都圆鼓鼓的;
7.表面刷全蛋液,撒上白芝麻;
8.烤箱165度预热,中层,20分钟;
9.松软可口的酸奶小面包就OK了;
10.每一个都那么滴可爱。
11.做早餐,来杯枸杞豆浆,不错吧!!
小贴士:
趁着天气炎热,是发酵好时节,赶紧把面包练起来吧!!!
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