【女王厨房】揪住你的小辫子肉松咸口面包【低油】
肉松，咸面包
主料：
面包粉【高筋】130g、全蛋1个【去壳后约45g】、奶粉27g、砂糖10g、酵母3g、黄油10g、温水适量、肉松适量、蛋黄1个
做法步骤：
1.面包机和面。
2.常温发酵至两倍大小。
3.模具四周刷黄油。4.面团排气，分成3个剂子60g/个盖上保鲜膜松弛15min
5.取一个面团擀成25cm*5cm长条
6.中间均匀放上肉松
7.两边往中间叠起，封口。两头捏紧。
8.三个长条做好。
9.封口朝下，三个长条顶部聚拢，捏住。
10.编成麻花辫。
11.放入模具，二次发酵。
12.发酵至2倍大。
13.刷蛋液，入预热烤箱，上下火170度，20min即可。
小贴士：
黄油可用植物油替代
延伸阅读
无油低卡鲜奶土司面包怎么做
无油低卡鲜奶土司面包(面包机适用)
鲜奶，土司面包
过年每天大鱼大肉饼干糕点，是时候吃点低卡无负担的早餐主食。这款土司朴素清淡，适合搭配鸡蛋、沙拉酱、果酱炼乳等提升它的逼格。整个土司的热量为919kcal(我比较变态算了卡路里哈哈)，放心吃没问题。
主料：
高筋面粉200g、鸡蛋1只、脱脂牛奶90ml、清水15ml、白砂糖30g、盐5g、酵母4g、黄油20g(可选择不放)
无油低卡鲜奶土司面包(面包机适用)的做法步骤：
1.将面粉、糖、盐、牛奶、鸡蛋一股脑儿全放入面包机，选择和面程序两次(15min2，如果想加黄油则第二次和面时加)，然后选择发酵程序(我的面包机发酵程序自带和面功能，若没有可加一次和面程序再进行发酵)。
2.发酵好的面团取出，擀去气泡，平分成三份，揉成光滑面团(我没有哈因为时间比较急)，盖保鲜膜醒10min。
3.将每个面团轻轻擀长卷起。
4.堆放进面包机(做出山形吐司)。
5.二次发酵(我的方法是在烤箱里放一碗滚烫的开水进行发酵，50min～60min)。
6.表层刷牛奶，烤箱预热175℃，烤35min左右(根据自家烤箱调整)。
7.趁热切片。
小贴士：
脱脂牛奶我用的vega，属于便宜口感较好的脱脂牛奶了(脱脂牛奶本来就很淡)。最后刷牛奶可以改成刷蛋液，颜色更亮。这款土司本身无油，为增加细腻感，糖应多放一些，30g微甜，嗜甜可多加。
肉松面包怎么做
面团材料：高粉200克、低粉50克、黄油25克、糖40克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克(分量可做6个，30L烤箱一盘)
表面装饰：沙拉酱两匙、肉松适量
做法：
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面1程序，15分钟后第一个和面程序结束，加入软化黄油。
2、再次启动和面1程序，面团揉至完全阶段。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起整成橄榄形。
6、依次做好所有的面包胚，排放在铺了油纸的烤盘里。
7、放入温暖处二次发酵至两倍大。
8、烤箱提前预热180度，中层约烤20-25分钟左右。
9、取出烤好的面包，晾凉后在面包表面刷上沙拉酱。
10、粘满肉松即可。
核桃黑麦养生包怎么做低油又健康
核桃黑麦养生包怎么做好吃，核桃黑麦养生包的做法是怎样
核桃黑麦养生包----低油健康香喷喷
材料：
黑麦粉35克、高筋面粉220克、红糖38克、酸奶175克、橄榄油15克、盐3克
内馅：
核桃50克、松子50克
表面装饰：
小麦胚芽小许
核桃黑麦养生包的做法图解
1、把所有材料准备好。
2、核桃和松子去壳后放进烤盘里烤香备用。
3、后油法把面团揉至光滑状态后加入橄榄油。
4、揉至面团完全吸收至完全阶段。
5、加入烤香后的核桃和松子。
6、轻轻揉搓均匀。
7、把揉搓好的面团滚圆，放进大盆里，盖上保鲜膜，进行基本发酵至22.5倍大。
8、取出发酵好的面团，用手挤压出面团中的空气。
9、然后将面团平均分成2分，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。
10、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。
11、从椭圆形窄的那边开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形，收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中。
12、在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，发至两倍大左右。
欧式咖啡咸面包怎么做
欧式咖啡咸面包
咖啡，咸面包
主料：
高筋面粉475g、水440g、酵母3.5g、盐9g、速溶咖啡粉40g
欧式咖啡咸面包的做法步骤：
1.水倒面盆里，加酵母粉搅拌融化
2.加盐搅拌融化
3.加入高粉、咖啡粉拌匀，盖上湿毛巾发酵40分钟
4.案板上撒上较多的面粉铺开，将面团倒上去，(面团比较稀，是正常的。)按扁4厘米左右折叠再折叠。面盆抹上薄薄一成油，把折叠好的面团放进去盖上毛巾再发酵40分钟
5.再次取出面团轻轻按平，切成合适的长片，扭一下，放到烤盘里～要留出空隙。第三次发酵40分钟
6.烤箱预热150度，上下火20分钟。可以按自己的烤箱温度调节!
7.出炉!
小贴士：
换成巧克力粉50克加200克巧克力碎就是原来的方子
咸咸小面包怎么做？咸咸小面包的13步做法
咸咸小面包
咸小面包，小面包
平常做甜面包多，这一次做了一款咸面包，而且没有添加低筋面粉，也是一种新尝试，口感上很有嚼劲。
主料：
高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g
辅料：
盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g
咸咸小面包的做法步骤：
1.酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉
2.搅拌均匀
3.盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡
4.放冰箱冷藏16个小时以上
5.将发酵好的液种放进面包机桶内
6.将除黄油外所有材料放进
7.启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面
8.和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大
9.发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
10.再擀平后，用模具盖出形状
11.放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档
12.发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰
13.烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片
小贴士：
水量和烘焙时间因实际情况而定。
一口乳酪面包怎么做
#东菱魔法云面包机之一口乳酪面包#
乳酪面包，乳酪
主料：
乳酪粉(parmesancheese)20G、高筋粉200G、酵母3G、无盐黄油30G、鸡蛋1粒、牛奶80ML
辅料：
细砂糖30G、盐1G
做法步骤：
1.将制作面包的材料，水-鸡蛋-面粉-乳酪粉-糖-盐-酵母，按步骤放入面包桶里。
2.面包桶放入面包机里。
3.为了防止面包机开始搅拌过程中面粉会溅出面包机里，可以在面包桶上盖上一张湿的纱布;不过要注意纱布不要碰到加热管。
4.现在开始手机连接【阿里小智】APP，当手机连接阿里小智后才将面包机的电源插上;等待30秒好让面包机也连接WIFI。30秒后在阿里小智APP里连接【东菱面包机】，此时移动端智能菜单里会显示【智能菜单】;查找常用功能;选择【普通和面】模式;制作时间为【15分钟】，然后点入【一键制作】面包机就会开始和面。
5.当第一次和面结束后面包机声音【BiBi】响时就是面团已经和好了，而手机的阿里小智APP也会提示你。
6.放入室温黄油，再次设定【普通和面】模式，时间为20分钟。
7.第二次和面结束后面包机依然会有【BiBi】的声音，这时面团已经和好了;而手机的阿里小智APP也会提示你，面包机和面也是一样可以拉出薄膜。
8.面团和好后，在智能菜单里查找【发酵/解冻】功能，时间设定为【1小时】，点入一键制作开始发酵面团至2.5倍大。
9.由于气温比较高，发酵时间1小时就发好了。
10.发酵好的面团取出排气揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
11.15分钟后用擀面杖将面团擀压成方形1CM厚度。
12.擀好的面皮竖着切成长条形。
13.然后再横着切，这样就成了小方块，小方块的大小为2CM。
14.将切好的小方块面团排入烤盘里，必须预留空间好让面团发酵。
15.放入烤箱发酵至1.5倍大，时间大约在40-50分钟。
16.发酵好的小面团从烤箱里取出，烤箱预热170度;上下火中层烤12-15分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
17.面包出炉后放在烤架上等待冷却。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
26.【东菱-魔法云智能面包机DL-T29】
27.【东菱-魔法云智能面包机DL-T29】
28.【东菱-魔法云智能面包机DL-T29】
29.【东菱-魔法云智能面包机DL-T29】
小贴士：
-成品大约60-70个，入烤箱发酵及烤的时候分开两次烤，如果烤箱大的可以一次烤完。
-奶酪粉不建议多放，因为烤的时候面包底部会很快焦，这样就会影响口感。
-烤箱温度需按照各家烤箱调整。
肉松面包卷怎么做
食材准备：高筋面粉160g，低筋面粉40g，牛奶104g，全蛋液20g，酵母1t稍少一点，糖24g,盐1/4t稍少一点，黄油20g肉松，香葱，白芝麻，沙拉酱(甜味)，海苔(可无)
食谱做法：
1.用后油法，先执行一个和面程序(15分钟)，投入黄油再执行和面程序10分钟
(根据所用的面粉和机器适当调整和面时间，面团出薄膜即可)
2.和面的面团团成团，盖湿布发酵至两倍大
3.和面的面团排气，擀成0.2cm厚的长方形，入垫好烘焙布的烤盘中，用叉子叉洞再发酵40分钟。期间将小葱切小段，海苔剪碎备用。
4.烤箱预热180。发酵好的面包坯均匀刷上蛋液，撒上小葱段，白芝麻
5.放入预热好的烤箱，中层上下火，烤制10-12分钟(实际操作的时候我会根据上色情况调整，到十分钟的时候观察，如果上色不够，调高温度转放至上层，加烤1-2分钟)特色面食
6.取出，均与喷上适量的水，盖上保鲜膜，放置至温热(用喷瓶，尽量喷的均匀些，盖保鲜膜最好戴手套操作，小心烫)
7.晾至温热后，揭开保鲜膜，取出面包，放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断
8.抹上沙拉酱，均匀铺上肉松(太多会不好卷)，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷
9.卷好的面包卷放置几小时定型后，取下烘焙纸切成自己想要的大小，两头涂上沙拉酱，蘸上肉松
需要注意的事：
1.喷水包保鲜膜晾至温热的面包很好卷，不用担心开裂，卷的时候尽量不要压实，否则口感也会不够松软(水不用喷太多，用喷雾瓶均匀的喷上一层即可;完全放凉或者过热的面包卷的时候都会开裂)
2.烘烤前刷的蛋液尽量用蛋黄稍多的，因为烤制的时间比较短，蛋黄稍多上色会更漂亮
3.这款面包我试过用全高筋粉做，可是口感太实了，后来加入了低粉让口感更松软。但低粉不是越多越好，比例太大会让面包的韧度不够，虽然口感会很松软但容易开裂
4.卷的时候不要用手直接接触到面包，借助烘焙纸会容易很多，卷的时候也不会压的
5.葱可以选择小细葱，切的时候稍微切长点，撒上会更好看
6.沙拉酱的口味我比较过了，甜味的和这款面包更搭
7.糖本来就不多，不要随意减，否则不易上色
8.烤制的时间10分钟是基本，再依据上色情况调整，加高温度加烤的时候不要离人。不要频繁开烤箱门。
9.加了海苔碎风味更佳
低脂面包怎么做？低脂面包的图解做法
东菱面包机之低脂面包
低脂面包，低脂
主料：
高粉350g即发酵母4g细砂糖25g盐5g蛋液25g牛奶200g黄油20g
东菱面包机之低脂面包的做法步骤：
1：东菱T29wi-fi面包机，选择标准面包模式
2：选择标准面包自动模式，先搅拌
3：蛋液、盐、即发酵母、高粉，按步骤逐步放入。
4：二次发酵后，自动选择烘培上色
5：烘培上色完毕，出炉
6：内部组织松软，黄油少放20g,低脂健康。
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