法式乳酪蛋糕怎么做

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法式乳酪蛋糕主材包含以下

奶油奶酪250克无盐黄油60克低筋面粉30克玉米淀粉30克牛奶200克蛋黄80克(约5个鸡蛋量)柠檬汁1大勺蛋白160克(约5个鸡蛋量)细砂糖110克

法式乳酪蛋糕的制作：

1.奶油奶酪隔热水加热搅拌至无颗粒状态

2.加入牛奶拌匀

3.加入隔水融化的黄油拌匀

4.加入蛋黄拌匀

5.加入柠檬汁拌匀

6.蛋白打至粗泡，分3次加入糖，打至湿性发泡