主料：低粉、糖粉、蛋液。
调料：盐、黄油、可可粉。
棋格饼干
棋格饼干的做法
1、将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。
2、分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。
3、分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。
4、低粉一份装160克，加1克盐过筛，一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。
5、团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
6、取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
7、两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。
8、切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。
9、错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。
10、要成1cm左右厚的片。
11、均匀的摆入烤盘。
12、烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。
精选教程
经典棋格饼干
1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀；
2.加入香草精搅打均匀；
3.筛入所有分类，切拌均匀，成为面团；
4.（两种面团的制作方法都一样）
5.（两种面团的制作方法都一样）
6.两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片；
7.放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180度，上下火，中层12-15分钟。
巧克力棋格饼干
把黄油分成两份，60g一份面粉同样分成两份，原味150g，可可140g
黄油加入糖打一下（另一份也如此）
分三次倒入蛋液
倒入面粉和团
可可粉，面粉混合制成可可面粉
倒入事先准备好的黄油里
可可面团擀成0.7cm薄片，包上保鲜膜冰箱冷冻
原味面团也是
把两个面皮用蛋液粘起来，切成1cm条
黑白交叉放在一起，放冰箱冷冻一会儿
烤箱170度中层烘烤15分即可
双色棋格饼干
《双色棋格饼干》主料明细
黄油50+50g鸡蛋液25+25g香草精（可加可不加）三四滴即可低筋粉100+90g抹茶粉/可可粉10g
《双色棋格饼干》调料明细
糖粉40+40g
《双色棋格饼干》做法步骤
1
取50g室温软乎的黄油，加入糖粉用打蛋器稍稍打发。2
25g蛋液分两次加入，继续打匀～3
倒入面粉，用刮刀拌匀，放在一边，准备另一个颜色的面团～4
步骤同1、2，再倒入90g低筋粉和10g抹茶粉或者可可粉，一定要拌匀哦，不然烤出来颜色不一样…5
接下来做造型双色棋格：1⃣抹茶面团和原味面团分别捏成方形条状，放入冰箱冷冻一小时。2⃣两条面团分别从中间切开，不同颜色的对一块，按实。3⃣双色面团继续对切，交错合上按实。报上油纸静置10min，打开切片就能看到棋格啦～忽略右边乱入的那几列^ _ ^6
这个本来想做摩卡双色，就是一圈一圈那种，结果擀面杖找不到了，手压的没那么薄，就变成了这个残局，还好都挺一致……双味棋格饼干的做法
最近迷上了做饼干，尝试做不同口味的饼干
主料黄油(150克)低粉(310克)糖粉(120克)调料可可粉(10克)盐(2克)全蛋(2个)厨具电烤箱
大集合，把主材粉为两份
自然溶解了黄油，分别加入糖粉打半发，在分别加入两勺蛋液打匀
一个盆子加入160克的低粉，最好过滤一下
分别加入一克的盐
另一个盆子加入150克的低粉和10克的可可和1克的盐
分别把粉加入
手工揉成面团
用保鲜袋装好入冰箱10分钟，刚好今天比较冷，若天气热就要20分钟
出冰箱用搓棍搓成5厘米厚的方型
层叠的那面要刷上一层蛋液粘合
错位粘合，用保鲜膜包好入冰箱一小时
切5厘米厚放烤盘，上下180度中间烤15分钟，转金色即可
烤好咯，很香
待冷后装盘开吃
双色小棋格饼干
《双色小棋格饼干》主料明细
香草味面团：低筋面粉150g，黄油80g，糖粉50g，全蛋25g，香草精1.5g巧克力面团低筋面粉140g，防潮可可粉10g，黄油80g糖粉50g，全蛋25g杏仁香精0.5g。刷液：全蛋液适量
《双色小棋格饼干》调料明细
《双色小棋格饼干》做法步骤
1
材料大集合，黄油切小块软化2
黄油中加入糖粉打匀3
分次加入全蛋继续打匀4
低粉过筛搅匀5
收团，并依上述步骤处理好巧克力粉团6
压制成1厘米厚块状7
抹上全蛋液使两面块粘合，并用保鲜膜包好送入冰箱冻硬8
切成1厘米厚小片，刷蛋液粘贴成双色不同面，再送入冰箱9
冻硬后取出，切薄皮装盘，烤箱预热190度，放入中层烘烤10分钟。10
叮声响起，取出放凉，装入密封罐。美味棋格脆饼
《美味棋格脆饼》主料明细
黄油180克鸡蛋1个低筋面粉350克
《美味棋格脆饼》调料明细
糖粉130克可可粉10克
《美味棋格脆饼》做法步骤
1
把黄油+糖粉用厨师机打发（厨师机调至9档，搅拌2次，每次4分钟）2
加入鸡蛋搅拌均匀（厨师机调至6档，搅拌3分钟3
加入低筋面粉搅拌均匀（厨师机调至1档，搅拌1分钟）4
将搅拌好的面团分为两份，其中一份加入可可粉搅拌均匀，并将两份面团整成长条形备用5
将长条形面团切开并造好形型，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1小时至冻硬6
将冻好的面团切片，放入铺好烤盘纸的烤盘7
放入烤箱，以上下火180度烤约20分左右即可如何自制双色小棋格饼干
双色小棋格饼干怎么做更好吃，双色小棋格饼干的家常版做法
主料：
原味面团低筋面粉150g，黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g
辅料：
巧克力面团低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g，刷液全蛋液适量
双色小棋格饼干#长帝烘培节#的做法步骤图
1.黄油切成小块放在室温软化。
2.软化后的黄油加入糖粉，搅拌均匀(不需要打发)。
3.分2次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。
4.低筋面粉筛入黄油里，手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。
5.巧克力面团的制作和原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛到黄油里，捏成面团即可。
6.将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋，放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。
7.将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本，书本的高度正好是1cm)。
8.巧克力面团也同上擀成长方形。
9.在其中一个长方形面团上刷上一层蛋液(蛋液作为粘合剂),另一面团与其黏合在一起，(如要制作有包边的饼干，另取一小块原味面团擀成厚度约0.2cm的薄片包裹在黏合好双色长条饼干的外层即可，记得包裹时涂蛋液使其黏住)放冰箱冷冻30分钟左右。
10.将2种面团都切成1cm宽的长条，在长条上刷蛋液作为粘合剂，颜色交错放即成为棋格状。再放入冰箱冷冻1小时左右，冻硬了拿出来切成厚度为0.5cm的小饼干，排入烤盘。
11.放入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右即可。双味棋格饼干的做法
12.看看成品吧O(_)O~
小贴士
切面团时候一定要切工整，这样做出来的棋格饼干才好看哦。
双色棋格花纹饼干的8步做法
双色棋格花纹饼干怎么做，双色棋格花纹饼干的做法是怎样，双色棋格花纹饼干的家常做法
主料：糖粉60克，蛋白25克，低筋面粉100克
辅料：白油50克，泡打粉1/2t，玉米粉1t，抹茶粉1t
双色棋格花纹饼干的做法步骤
1.糖粉加白油，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀;
2.加入蛋白，继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状;
3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;
4.面团分成两等份，分别加入玉米粉及抹茶粉，成为两种颜色的面团;
5.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右;
6.将两种颜色的面团分别取一半，分别搓成条状，贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整型成方型;
7.放入冰箱冷藏两个小时，用刀切成片状;
8.烤箱预热180度，烤箱中层，上下火烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
延伸阅读：竹碳棋格吐司的做法
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