双色棋格饼干

2019-12-20
双色蛋糕的做法 饼干的做法 饼干蛋糕的做法

《双色棋格饼干》主料明细

黄油50+50g鸡蛋液25+25g香草精(可加可不加)三四滴即可低筋粉100+90g抹茶粉/可可粉10g

《双色棋格饼干》调料明细

糖粉40+40g

《双色棋格饼干》做法步骤

1

取50g室温软乎的黄油,加入糖粉用打蛋器稍稍打发。

2

25g蛋液分两次加入,继续打匀~

3

倒入面粉,用刮刀拌匀,放在一边,准备另一个颜色的面团~

4

步骤同1、2,再倒入90g低筋粉和10g抹茶粉或者可可粉,一定要拌匀哦,不然烤出来颜色不一样…

5

接下来做造型双色棋格:1⃣抹茶面团和原味面团分别捏成方形条状,放入冰箱冷冻一小时。2⃣两条面团分别从中间切开,不同颜色的对一块,按实。3⃣双色面团继续对切,交错合上按实。报上油纸静置10min,打开切片就能看到棋格啦~忽略右边乱入的那几列^ _ ^

6

这个本来想做摩卡双色,就是一圈一圈那种,结果擀面杖找不到了,手压的没那么薄,就变成了这个残局,还好都挺一致……

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如何自制双色小棋格饼干


双色小棋格饼干怎么做更好吃,双色小棋格饼干的家常版做法

主料:

原味面团低筋面粉150g,黄油80g,糖粉60g,鸡蛋25g

辅料:

巧克力面团低筋面粉130g,可可粉20g,黄油80g,糖粉60g,鸡蛋25g,刷液全蛋液适量

双色小棋格饼干#长帝烘培节#的做法步骤图

1.黄油切成小块放在室温软化。

2.软化后的黄油加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。

3.分2次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。

4.低筋面粉筛入黄油里,手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。

5.巧克力面团的制作和原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛到黄油里,捏成面团即可。

6.将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋,放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。

7.将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本,书本的高度正好是1cm)。

8.巧克力面团也同上擀成长方形。

9.在其中一个长方形面团上刷上一层蛋液(蛋液作为粘合剂),另一面团与其黏合在一起,(如要制作有包边的饼干,另取一小块原味面团擀成厚度约0.2cm的薄片包裹在黏合好双色长条饼干的外层即可,记得包裹时涂蛋液使其黏住)放冰箱冷冻30分钟左右。

10.将2种面团都切成1cm宽的长条,在长条上刷蛋液作为粘合剂,颜色交错放即成为棋格状。再放入冰箱冷冻1小时左右,冻硬了拿出来切成厚度为0.5cm的小饼干,排入烤盘。

11.放入预热好190度的烤箱,烤10分钟左右即可。双味棋格饼干的做法

12.看看成品吧O(_)O~

小贴士

切面团时候一定要切工整,这样做出来的棋格饼干才好看哦。

双色棋格花纹饼干的8步做法


双色棋格花纹饼干怎么做,双色棋格花纹饼干的做法是怎样,双色棋格花纹饼干的家常做法

主料:糖粉60克,蛋白25克,低筋面粉100克

辅料:白油50克,泡打粉1/2t,玉米粉1t,抹茶粉1t

双色棋格花纹饼干的做法步骤

1.糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀;

2.加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状;

3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;

4.面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团;

5.将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;

6.将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状,贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起,贴好的两条颜色错开重叠,并整型成方型;

7.放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状;

8.烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右。

延伸阅读:竹碳棋格吐司的做法

双色小棋格饼干#长帝烘培节#


《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》主料明细

原味面团低筋面粉150g黄油80g鸡蛋25g巧克力面团低筋面粉130g黄油80g鸡蛋25g刷液全蛋液适量

《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》调料明细

糖粉60g可可粉20g糖粉60g

《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》做法步骤

1

黄油切成小块放在室温软化。

2

软化后的黄油加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。

3

分2次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。

4

低筋面粉筛入黄油里,手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。

5

巧克力面团的制作和原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛到黄油里,捏成面团即可。

6

将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋,放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。

7

将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本,书本的高度正好是1cm)。

双味棋格饼干的做法


最近迷上了做饼干,尝试做不同口味的饼干

主料黄油(150克)低粉(310克)糖粉(120克)调料可可粉(10克)盐(2克)全蛋(2个)厨具电烤箱

大集合,把主材粉为两份

自然溶解了黄油,分别加入糖粉打半发,在分别加入两勺蛋液打匀

一个盆子加入160克的低粉,最好过滤一下

分别加入一克的盐

另一个盆子加入150克的低粉和10克的可可和1克的盐

分别把粉加入

手工揉成面团

用保鲜袋装好入冰箱10分钟,刚好今天比较冷,若天气热就要20分钟

出冰箱用搓棍搓成5厘米厚的方型

层叠的那面要刷上一层蛋液粘合

错位粘合,用保鲜膜包好入冰箱一小时

切5厘米厚放烤盘,上下180度中间烤15分钟,转金色即可

烤好咯,很香

待冷后装盘开吃

棋格饼干 迷你


《棋格饼干迷你》主料明细

低粉160g鸡蛋1个黄油60g

《棋格饼干迷你》调料明细

可可粉12g糖75g

《棋格饼干迷你》做法步骤

1

材料备好

2

黄油与糖搅拌

3

再加面粉

4

分成两分一份加可可

5

揉成两个面团保鲜膜包好冷藏30分

6

擀成面饼用蛋液体粘住再冷藏10分

7

切成条反过来用蛋液粘住冷藏10分

8

切成块放入锡纸烤箱150度25分钟

9

好了

棋格饼干做法


主料:低粉、糖粉、蛋液。

调料:盐、黄油、可可粉。

棋格饼干

棋格饼干的做法

1、将黄油切小块室温软化,分成两份放入打蛋盆。

2、分别加入60克糖粉,打至浓稠发白。

3、分次加入蛋液,每次都打至完全吸收。

4、低粉一份装160克,加1克盐过筛,一份装150克,加10克可可粉,加1克盐过筛,分别装入两个黄油盆里拌匀。

5、团成光滑的面团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。

6、取出分别擀成0.7cm左右的簿片,切去四周不规则的边,再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。

7、两片之间抹上蛋液,粘贴在一起。

8、切成1cm左右的条状,在缝隙刷上蛋液。

9、错开颜色,交叉叠放起来,接头补上蛋液,四面都在台面上磕一下,使其粘得更紧密一些。

10、要成1cm左右厚的片。

11、均匀的摆入烤盘。

12、烤箱预热170度,中层,烤15-20分钟左右。

经典棋格饼干


1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;

2.加入香草精搅打均匀;

3.筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;

4.(两种面团的制作方法都一样)

5.(两种面团的制作方法都一样)

6.两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;

7.放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。

巧克力棋格饼干


把黄油分成两份,60g一份面粉同样分成两份,原味150g,可可140g

黄油加入糖打一下(另一份也如此)

分三次倒入蛋液

倒入面粉和团

可可粉,面粉混合制成可可面粉

倒入事先准备好的黄油里

可可面团擀成0.7cm薄片,包上保鲜膜冰箱冷冻

原味面团也是

把两个面皮用蛋液粘起来,切成1cm条

黑白交叉放在一起,放冰箱冷冻一会儿

烤箱170度中层烘烤15分即可

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