食材明细
主料面包粉250克白砂糖40克盐3克奶粉10克蛋液25克水135克黄油25克酵母3克
辅料紫薯泥40克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
双色棋格吐司的做法步骤
1
把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。2
把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。3
加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。4
手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。5
把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。6
两种颜色的面团分别交错放入吐司模。7
在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成。8
因为是做平顶吐司，所以盖上吐司盒盖子。9
入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右。10
烤好后，拿出晾凉即可。11
做出来的成品很不错，吐司的组织很细腻，而且非常地松软。