主料：低筋面粉(150g)黄油(100g)糖粉(50g)黑巧克力(35g)可可粉(15g)蛋液(20g)盐(1g)黑色食用色素(少许)黄色食用色素(少许)蛋白(35g)糖粉(150g)玉米糖浆(2g)
做法步骤：
1.黄油室温软化，加入主料里的糖粉、盐打发至蓬松发白
2.加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收
3.低筋面粉可可粉混合均匀过筛后加入黄油中，搅拌均匀和成面团
4.巧克力隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团
5.盖保鲜膜冷藏半小时
6.面板铺一层保鲜膜，面团放上，再盖一层保鲜膜，擀成3mm厚的面皮
7.用模具刻出心形，最好用大一点的模具，方便后面做糖霜装饰，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。预热烤箱160度中层烤18分钟即可，最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊
8.蛋白打至粗泡
9.加入调料里的150g糖粉，低速打发后，加入玉米糖浆中速打至硬挺打至硬挺
10.取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜
小编推荐：教你储藏巧克力的小妙招
11.硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带
12.照着模具画出心形，在心形里画出天鹅的造型后，用剪刀剪下来
13.取一点黑色色素用水调开
14.把剪下来的天鹅铺在饼干上，用勾线笔勾出轮廓
15.用不流动的糖霜适当大小的裱花嘴，挤出外面一层翅膀，垂直挤出圆后，压一下往里面抹
16.用流动的糖霜勾出轮廓，晾至完全干
17.同样方法挤出第二层翅膀
18.用流动糖霜填满空白处晾至完全干，需要两三小时吧
19.糖霜完全晾干后用黑色色素画眼睛，黄色色试用画嘴巴就完成啦，如果是液体色素可以用少量的流动性糖霜调在一起使用
精选教程
糖霜饼干怎么做好吃，糖霜饼干的13步做法
饼干材料：
黄油：120克糖粉：60克全蛋液：23克盐：2克香草精：2滴
低粉：200克
蛋白糖霜材料：
糖粉：150克蛋白：20克水：3汤匙
操作步骤：
1、黄油室温软化
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，葱香土豆饼干的做法
3、加入鸡蛋液，拌匀
4、再加入盐跟香草精，拌匀
5、最后筛入低粉，用刮刀轻拌均匀
6、然后放入冰箱冷藏半个小时
7、冷藏好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状，然后摆入铺有油纸的烤盘中
8、送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10~15分钟左右
9、蛋白霜做法：蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状
10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀
11、然后加入水来调节至稍微有流动性，而且流得很慢的效果
12、再用食用色素调出所需的颜色，装入裱花袋
13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可
糖霜巧克力饼干的经典做法有图
糖霜巧克力饼干怎么做好吃，糖霜巧克力饼干的做法是怎样，糖霜巧克力饼干的详细做法
糖霜：在古代，糖霜是一种食物，现在也能常常见到。而现在的糖霜普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
饼干配方来自《ConfettiCakes》第54页的巧克力饼干配方。巧克力的香味很浓郁，单独吃口感很好，搭配糖霜以后还是会偏甜，个人觉得糖量还可以再减一点。
原配方采用的盎司和杯作为称量单位，我转换成克和毫升制作的，可能尾数上因为四舍五入的原因，会略有偏差。
主料：低筋面粉312g，苦甜巧克力170g
辅料：盐1.25ml，苏打粉2ml，无盐黄油227g，香草香精5ml，大号鸡蛋1个，糖227g
糖霜巧克力饼干的做法步骤图
1.1.巧克力融化备用，黄油切块软化(我没时间等室温软化，用微波炉叮了十秒，倒入搅拌盆的)。没有细砂糖，普通砂糖用搅拌机打粉。
2.2.黄油先打散。
3.3.加入糖粉。
4.刚加入糖粉的时候不要直接开打蛋器，先手动混合一下，避免糖粉飞溅出来。
5.用打蛋器搅打混合，如果在打发过程中粘到盆壁上，可以用刮刀集中一下再打发。
6.打到颜色变浅，体积蓬松。
4.7.分多次少量加入回复到室温打散了的鸡蛋液，每次打到鸡蛋液被完全吸收再加下一次。
8.直至全部的鸡蛋液被完全吸收，黄油糊颜色偏浅，体积蓬松。
9.加入融化的巧克力。(注意巧克力温度不能太高，以免融化黄油)
5.10.可以用刮刀辅助集中，以便搅打的更加均匀。
11.混合好的巧克力黄油糊。
12.分两次加入过筛好的低筋面粉，用刮刀捞底混合，避免过度搅拌。第一次加入混合到没有大的干粉，再加入第二次。
6.13.混合好的饼干糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时左右。
14.下面铺的油纸进行操作。因为面团量比较大，先取了1/4的面团进行擀平。
7.15.再饼干面团上铺一块油纸，这样不用撒粉也能避免面团粘在擀面杖上。
16.用切模切出想要的形状。这个切模我觉得反面有波纹的切出来成品更工整。
切好的饼干放冰箱冷藏一个小时以上(一定要冷藏的时间足够长，这样烤出来的饼干才会平整，不变形),放烤箱中层175℃12分钟左右。(我的烤箱我设定的是165℃，每个人烤箱情况不同，根据实际情况具体调整。)
8.17.出炉后放几分钟，稍微冷却定型再移动饼干。
18..用密封盒保存。(没有涂糖霜的装饰的饼干一直密封保存，快一个星期了，口感依然比较硬脆。)
小贴士
1.因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。
2.糖霜一次用不完可以装进保鲜盒盖上保鲜膜和盖子冷藏保存一周，下次用的时候用少许水调开即可。
3.饼干不能做的太薄容易变形
经典的巧克力糖霜饼干。。。。你吃以后绝对不会忘记~~~
糖霜橙子饼干怎么做？糖霜橙子饼干的7步做法
主料：低筋面粉(110g)黄油(60g)蛋黄(1个)糖粉(30g)橙汁(10g)蛋白(25g)糖粉(45g)
做法步骤：
1.准备好原料，黄油室温软化，橙子挤出汁备用
2.黄油软化后分三次加入饼干配料中的30g糖粉，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅。加入蛋黄搅打均匀。再加入橙汁搅打均匀。
3.倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面团，盖上保鲜膜
4.隔着保鲜膜将面团擀成0.6mm厚的片，放入冰箱冷藏30分钟使面团变硬
5.从冰箱取出面团后，用圆形的模具分割面团，放在烤纸上，入烤箱170度，中层烘烤15分钟左右，取出晾凉
6.下面来制作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如图中的鱼眼发泡状，分三次加入45g糖粉，直至搅打成提起打蛋器会呈线状流下的糖霜状即可
7.装入裱花袋，均匀的在晾凉的饼干上画出橙子的花纹即可
小编推荐：圣诞糖霜饼干的做法
田园碎花糖霜饼干的12步做法
主料：黄油(70克)糖粉(50克)蛋液(25克)低粉(140克)香草精(一小勺)蛋清(一个)糖粉(200克)柠檬汁(适量)色宿膏(适量)
做法步骤：
1.黄油室温软化。
2.加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发，免得饼干不平)
3.分次加入蛋液和香草精搅打均匀，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次(香草精也可不放)
4.筛入低粉，用刮刀拌匀，冷藏松弛一小时。
5.将面团擀成约3毫米厚的片。
6.用模具压出饼干形状，放入烤箱170度烤10-15分钟。
7.将蛋清打至粗泡，加入150克糖粉和适量柠檬汁用打蛋器搅拌成铺米昂糖霜，取出部分加入适量糖粉做成勾线及刷绣用的糖霜。
8.加入适量色素膏，将蛋白糖霜调成所需的颜色。(粉红、玫红、绿色、淡蓝色)
9.将烤好的饼干用牙签勾出线条。
10.先用白色糖霜勾边后铺满整个饼干。
11.用粉红和玫红色在白色糖霜上画圈圈。
12.用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。
小编推荐：电饼铛版糖霜饼干的美味制作方法
叮当猫糖霜饼干的14步做法
主料：糖粉250g，蛋白粉10g，温水20g，凉开水适量，饼干胚适量，食用色素适量
步骤：
1.饼干的做法可以看我后面一篇《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白质粉、食用色素、温水
2.糖粉加蛋白质粉放入碗中
3.加入水，水分次加入，以免观察状态，加后用勺子拌一下，呈很稠的不流动状，加入水后体积会变小很多。这个糖霜的用量做我做了30块饼干，量太少不太好打，所以还是建议不要减量
4.然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的角，颜色也会变白，体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了
5.下面开始做叮当猫的图案了，打好的糖霜挖一勺过来，加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度，叮当猫的蓝色不是天蓝，可以用天蓝色和紫色调一下。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬，糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可，所以水需要加多一些。勾线的黑色要求比较硬，但需要挤出来流畅，糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就行，不管是哪种硬度的糖霜，水最好是少量多次的加入，以免加过了
6.用食用色素笔在饼干上画出想要的图案，准备好黑色勾线用的糖霜，装入装有裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是Wilton的1号花嘴，勾线时最好是用花嘴，这样挤出来的会比较流畅均匀
7.用黑色糖霜把画好的线条画出来，然后晾干，一定要晾干再进行下一步操作
8.然后挤上蓝色的糖霜，蓝色糖霜没有花嘴可以直接用裱花袋挤就可以了，裱花袋的口子不能也不能剪太大，挤出来的线条比黑色稍粗一些就可以
9.挤好后用糖霜搅拌针以打圈圈的手法把蓝色糖霜轻轻往周围推，把糖霜推开和推均匀，打圈时一定要小心不要戳到黑色的线条和底部的饼干，没有搅拌针可以用牙签代替
10.蓝色画完后的样子，糖霜推的均匀表面就会显示的平整一些，做的时候移动饼干手一定要小心，特别是四周有画糖霜的地方，手很容易粘到糖霜
11.同样的方法再把白色画出来，白色不需要加食用色素，直接兑水来调制就可以了，蓝色画好后不晾干直接加白色也可以，中间有黑色的边，不会串色
12.同样的方法把其它颜色全部都画好，这样饼干就成型了
13.有三块底色是饼干色，如果觉得不统一可以再填充上白色就可以了，上面的圆点是白色填好后直接用红色的挤上去，就溶为一体了，爱心可以挤出圆点用搅拌针从中间由上往下画过来就行
14.亲亲的这两块饼干眼睛部位太小只填充了眼白，可以在饼干完全晾干后用食用色素笔画上眼睛就可以了
小编推荐：卡通糖霜饼干的做法
卡通糖霜饼干的做法
主料：低筋面粉125克
辅料：鸡蛋25克
调料：黄油50克糖粉30克食用色素适量
卡通糖霜饼干的做法
1.黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。
2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)
3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团
4.面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯
5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)
6.入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可
7.糖霜的材料：蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)
8.蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次;加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些)
9.用进口色素把糖霜调成各种颜色
10.先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案
圣诞糖霜饼干的做法
材料：
饼干部分：黄油50克、低筋面粉95克、鸡蛋15克、糖粉35克、香草精几滴
蛋白糖霜部分：1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量
圣诞糖霜并按的做法：
首先来烤制饼干：
1、黄油软化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀;
2、分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收;
3、加入几滴香草精，继续搅打均匀;
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;
5、将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片;
6、用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来;
7、放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离;
8、烤箱上下火全开，预热170度，放在中层，大约烤15分钟左右。
涂画糖霜部分：
9、开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白;
10、等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止;
11、然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中;
12、将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边，然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干;
13、涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错。
蛋白糖霜花的做法，糖霜饼干必备
蛋白糖，霜花，糖霜饼干
主料:蛋白粉5g,凉开水30ml,糖粉200g
好多盆友问糖霜饼干的事，现在发发基础糖霜的调法
蛋白糖霜花，糖霜饼干必备的做法步骤
1.1.蛋白粉5g+凉开水30ml，搅拌一下，静置5min(或者鸡蛋清一个，但本人比较介意生鸡蛋，所以用了蛋白粉);
2.白糖粉200g，需过筛;
3.将蛋白液滤入糖粉中;
4.用叉子朝一个方向搅拌;
5.继续搅拌，颜色会越来越白，稠度会越来越大;
6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜，做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释，以加凉开水的方式调稀即可。
2.图中用到的颜色有：粉色，柠檬黄，皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。
延伸阅读：卡通糖霜饼干的做法
感谢您的阅读，希望《天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕天鹅的做法专题！